西山区富善社区农家乐每天做好消毒措施。 记者李海曦/摄

清明节日期间，除了扫墓之外，有不少人扶老携幼外出踏青。西山区富善社区紧邻金宝山公墓，社区内还有草莓基地，成为不少人清明节出门踏青的首选。富善社区内有大大小小十几家农家乐，在做好防疫措施、保证安全的前提下，这些农家乐陆续开门迎客。

营业之前彻底消毒

2020年的清明节，是许多农家乐营业后迎来的第一个小长假。开门迎客之前，富善社区辖区内的农家乐都做足了准备。

“超弟饭店”是一家以驴肉为特色的农家乐菜馆，营业已有28年。该店负责人杨丽丽介绍，3月18日就开门营业了，“本来我打算再缓个把月开门，但是店里工人们等不了了。”杨丽丽说，看到政府通知以后不少工人打电话给她，催她开门，近两个月没有收入，工人们比她还着急。

营业之前，杨丽丽带着工人对店里进行了彻底的清扫，第一天打扫卫生，第二天消毒。“桌子、地板先用清水擦净，再用消毒液擦一遍，最后再喷一遍消毒液，早晚两次。碗筷先洗干净，再用水兑消毒液煮一道，最后放进消毒柜消毒。刀、砧板都不例外。”

杨丽丽说，现在店里每天要消耗3公斤消毒液。她还组织员工培训，要求他们每天更换服装、剪指甲，她给员工们每天发一个口罩，体温合格方可进店上班，安排客人就餐的时候，首选包房和通风好的隔间，大厅内坐一桌空一桌。

辰沂轩农家乐饭店于3月21日正式营业，该店的大门口贴有出入二维码，进店客人均需扫码。负责人孟琼梅说，营业之前，她对店里的卫生进行了彻底打扫，用高压水枪冲洗地面，每日早中晚三次用喷壶喷洒消毒液，“每天要喷三大喷壶，我们还给客人准备了洗手液、免洗消毒液。尽可能把客人安排在隔离条件好的包间，或者通风好的院子里。”

回头客是消费主力

这次疫情对生意的影响之大，杨丽丽和孟琼梅均有感觉。孟琼梅说，正常情况下，正月初八左右农家乐就开门营业了，今年足足晚开门一个半月，好在农家乐是利用自己家的房子开的，没有租金负担。孟琼梅感觉，营业以后，来农家乐吃饭的人少了很多。

4月4日早上，孟琼梅接待了3桌客人，都是来扫墓的家庭。而头一天，她全天只接待了一桌客人，“现在来的基本都是熟人，回头客。”孟琼梅说，如果情况一直这样持续下去，她就得考虑做一下宣传。

杨丽丽的店也是用自己家的房子开的，没有房租负担。这家店开了28年，有许多熟客。“去年的这个时段，周末一天能卖四五十桌，多的时候有七八十桌。现在周末最多也就是二三十桌。”刚复工开张那个星期，除去各项消耗，刚好能够保证工人的工资足额发放。最近这些天，情况慢慢好转，除去开销还略有盈余。

杨丽丽观察，最近到店的客人有明显的变化，“大家都不怎么吹牛（聊天）了，吃完就走。”（昆明日报 记者辛亚洁）