汽锅席

昆明信息港讯 吃过汽锅鸡吗?相信获得肯定回答的不少,可你吃过汽锅宴吗?相信这个问题肯定回答的就寥寥了。要成宴席,它不是简单的菜肴的拼凑,而是特色食材、器皿、饮食文化以及烹饪技法的综合应用!

汽锅竹荪

汽锅象牙笋

汽锅树花狮子头

汽锅桂鱼

汽锅蛋卷

汽锅板鸭

汽锅老鸭

日前,由注册中国烹饪大师、昆明天钰酒店行政总厨关云峰创新推出的新派滇味汽锅宴惊现江湖。该汽锅宴云南特色鲜明,集汽锅主题、健康养生、多样口味、视听美感等特点为一体,系关云峰传承父亲汽锅宴后对云南汽锅厨艺的又一次创造性发展。其菜品主要以汽锅鸡、汽锅牛肉、汽锅鲜肉圆子、汽锅排骨、汽锅臭豆腐、汽锅鱼、汽锅野生菌、汽锅老鹅等为主打,配佐酒四冷碟卤味、四香炸昆虫果品碟,堪称汽锅养生美食的一大创举!

汽锅鲍鱼

关云峰大师简介:出生在云南餐饮世家的关云峰,15岁就正式进入餐饮行业。20多年来,关云峰多次参加云南省级、国家级烹饪大赛摘金夺银,2010年取得高级技师职称2012年授予“云南烹饪大师”称号,2012年认定为"云南烹饪大师",2013年认定为“中国烹饪大师”,2014年荣获第三届素食文化节论文研讨与金奖。从业28年并且作为关明大师饮食文化的传承人,研发了汽锅鸡与过桥米线这两大名菜融合的创新菜品“汽锅药膳过桥米线”,为云南餐饮菜品开启了一个新的篇章。