昆明信息港讯 实习记者张怡颖 11月29日,撒梅源·味道正式开业,在味蕾与美食的碰撞中,传承保护撒梅文化。

撒梅人,是彝族的分支,全国仅在官渡区(现在为经开区)有2.8万人。撒梅人自称“罗腊帕”,在漫长的历史长河中,创造了独特的语言、服饰、舞蹈、音乐、饮食以及生活习惯,目前已有三千多年的历史。

开业仪式

昆明撒梅源文化发展有限公司董事长杨丽芬说:“现代社会中,由于语言环境的缺少,外界环境的急速变化,撒梅文化正在逐渐流失,面对这样的情景,撒梅文化急需进行保护。”基于这样的想法,通过以美食为切入口,融合撒梅文化,一个集餐饮、休闲、体验、养生、住宿、会议、会务、表演、娱乐为一体,并不断致力于保护、挖掘、弘扬和发展撒梅文化的撒梅源·味道诞生了。

撒梅鸡

传统的撒梅人有祭祀的习俗。据撒梅老人口述,撒梅人每逢农历三月第一个属龙的日子里,撒梅人祭拜龙王,感谢洒下的雨水。农历六月二十四,在撒梅人的新年里,会感恩上苍赐予的丰收,并祈求来年风调雨顺......在这些特别的日子里,勤劳的撒梅人精心烹制佳肴,每一道美食中都包含着他们对未来美好的祈祷及祝愿。随着时间的推移,祭祀活动不再进行,但一道道佳肴流传下来,形成撒梅人独特的饮食文化。

撒梅梨醋鱼

“撒梅鸡”“撒梅梨醋鱼”“血炒肉”就是撒梅文化里不可缺少的美食。挑选一只饲养一年半以上的土鸡,打好龙潭水,仔细烹饪出独具原生态滋味的撒梅鸡。用富含多种矿物质的百年龙潭泉水,制成的滋味悠远的梨醋,再煮上鲜美的河鱼,变成味道独特的撒梅梨醋鱼。口感与众不同的“血炒肉”,则是精心挑选好肥瘦均匀的五花肉,配以猪血炒制,再揉和多种调料浓郁的滋味,让你回味无穷。

血炒肉

除此之外,撒梅源·味道还有传统的“肝生”“糯米肠”“糟排骨”“槽鱼块”“腌腊肉”“苦乔粑粑蘸蜂蜜”多道特色美食,全都采用原生态天然环保食材,等你一一品尝、发掘。让你在大饱口福之后,细细感受撒梅文化的独特魅力。

撒梅源·味道相关信息

地址:昆明市经开区阿拉街道石坝社区七家村

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