官渡区发布春季学校食堂食品安全预警通知

    该预警通知要求：严把原材料采购查验关。严禁采购“三无食品”、过期食品、假冒伪劣、腐烂变质食品；严禁采购野生菌；严禁采购、贮存、使用亚硝酸。对食品原材料应实行定点采购并严格执行索证索票制度并做好采购查验记录。严把食物加工操作关。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》规范操作，防止食物生熟荤素交叉污染；不得加工制作四季豆、发芽马铃薯、新鲜黄花菜，不得使用剩饭剩菜。严把餐饮具清洗消毒保洁关。餐具清洗消毒应严格按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁程序进行。严把食品贮藏关。食品的冷藏（冻）应做到“生品”、“成品”、“半成品”分开存放并有明显标志，所有进行冷藏（冻）贮藏的食品要加膜加盖放置，不得将冷藏的食品堆积、挤压存放。 严格按照制度要求每日对学校食堂内外环境进行检查，对从业人员进行晨检；保持食堂环境清洁，做好防蝇、防虫、防鼠工作，预防食品污染；按要求做好每餐留样并做好留样记录。严格落实食品安全24小时应急值班制度，做好食物中毒应急处置工作。

    此次预警通知的发布，进一步提高了辖区学校的食品安全意识，提升了监管部门的责任意识，进一步筑牢辖区学校食品安全防线。