培养目标：本专业旨在培养烹饪工艺与营养领域高素质技能型服务与管理人才；注重思想政治坚定、德技并修、全面发展。强化对培养目标与人才规格的支撑，融入有关国家教学标准要求，融入行业企业最新技术技能，注重与职业面向、职业能力要求以及岗位工作任务的对接。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中西餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟地烹饪技能。熟练掌握烹调技术、面点常见点心制作，科学使用烹饪原料、会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。

核心课程：食品营养与配餐、餐饮食品安全、宴会设计与制作实践、面点工艺学、餐饮企业运营与管理

就业方向：本专业面向企事业单位、大型现代餐饮企业、五星级酒店等培养管理精英、营销精英、产品研发精英等工作的高素质、高技能应用型人才。掌握现代烹饪理论、烹调工艺、营养膳食、餐饮经营与管理的高级技术应用型人才。也可以自主创业，创业门槛相对较低，人才需求量大，毕业生顶岗实习及在岗表现良好，获得用人单位、家长一致认可。

专业资格证书：

1. 高级中式烹调师职业资格证

2. 高级中式面点师职业资格证

3. 高级西式烹调师职业资格证

4. 高级西式面点师职业资格证

5. 高级调酒师职业资格证

6. 高级茶艺师职业资格证