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持续降雨滋养山林，峨山县各类野生菌进入集中上市旺季。县城西门农贸市场野生菌交易区购销两旺，各种菌类整齐陈列，琳琅满目，亲民实惠的价格掀起市民尝鲜热潮，充满烟火气的野生菌市集，拉开了峨山夏日“吃菌”品鲜序幕。
走进西门农贸市场野生菌交易专区，现场人头攒动，不少本地群众、周边区县市民专程前来选购新鲜野生菌。商户摊位上，青头菌、奶浆菌、牛肝菌、干巴菌等数十种本地野生菌，供应充足，新鲜度十足。“这段时间各种野生菌大量上市，价格很实惠。”商户金兰向记者介绍，“白牛肝、红牛肝、红葱、白葱以及干巴菌，销量都很好，单价在80至85元每市斤。”
和野生菌上市初期相比，当前野生菌产量大幅提升，市场价格明显回落，实惠的物价让群众实现 “吃菌自由”。红塔区市民褚双凤说：“峨山的野生菌价格比较实惠，也比较新鲜，我们经常会来这里买。”
市场购销火热的同时，本地野生菌特色餐饮也迎来消费高峰。记者走进特色餐饮店，实地探访野生菌加工、烹制全过程。工作人员严格清理野生菌表面泥土、杂质，遵循本地传统烹饪技法，采用清炒、炖汤等做法，最大程度锁住菌类原生鲜香。后厨热气升腾，菌香四溢，一道道特色菌肴鲜香诱人。“炒红葱辣椒要用本地的辣蘸水，青椒和红椒各一半。炒菌子必须放猪油，一方面是口感好，另一方面是能消解毒性。我们的特色是奶浆菌煮腊火腿、腊肉，一起煮能把奶浆菌的涩味去掉，煮出来口感比较好。”商户普红金介绍道。
小小野生菌，满满烟火气。集中上市的野生菌，既丰富了群众夏日餐桌，也有效激发农贸市场活力，拓宽农户增收路径，带动餐饮消费同步增长，实现了生态资源向民生效益的转化。
