昆明信息港讯（昆明日报 记者董宇虹）2月3日，昆明市食品安全委员会办公室、昆明市市场监督管理局在官渡区一家经营年夜饭的食品餐饮企业举办以“年夜食安我参与 智慧监管护舌尖”为主题的“食品安全员体验日”活动。

活动中，15名市民代表化身“一日食品安全员”，走进餐饮企业后厨，零距离体验企业食品安全主体责任落实与智慧监管科技赋能的全过程。市民代表在市场监管人员与企业食品安全员的指导下，系统查阅企业落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制的相关台账，深入了解餐饮单位履行主体责任的日常管理流程。随后，“食品安全员”规范穿戴工作服进入后厨操作区，实地体验从食材进货查验到加工制作的全链条风险管控。在分享环节，“食品安全员”还体验了外卖“食安封签”使用流程，进一步了解配送环节的食品安全保障措施。

本次活动重点展示了智慧监管体系在压实“两个责任”、提升监管效能方面的科技支撑作用。通过“互联网+AI监管”系统，后厨操作实况实时同步至公共展示区。AI智能识别系统能够自动抓拍从业人员未规范佩戴口罩、违规操作等行为，并及时向企业与监管端推送预警信息，实现风险隐患的动态管控。运用“线上巡检+智能抓拍”补充现场检查的短板与空缺，用科技赋能实现食品安全“非现场”监管的全覆盖，将食品安全风险隐患变“事后监管”为“事前防范”，更好地守护老百姓的“舌尖安全”。