在永胜县顺州镇的山间村落里，刘朝勇与徐香芹夫妻的饵块作坊已飘香十七载。从当初架着石碓手舂，到如今半流水化的小作坊；从只做单一的白米饵块，到现在有杂粮饵块、米线、米晾皮好几样产品，夫妇俩没丢老手艺的根，用实打实的手工功夫，将平凡的大米酿成了浸润着乡愁与匠心的永胜味道，成为乡亲们舌尖上最信赖的牵挂。

永胜人过年的餐桌上总会有一道饵块粑粑，或煎或炒或煮，年味也就藏在这软糯的饵块粑粑中。饵块的制作既是一场与时间的温柔相守，更是对食材本味的极致尊重。永胜地处金沙江畔，气候温热、物产丰饶，优质的稻米与杂粮为饵块提供了得天独厚的原料。刘朝勇夫妻的饵块，不仅延续了永胜饵块软糯清香、耐煮不烂的传统特质，更在风味上不断深耕。

做饵块，第一步就是选米、泡米，半点不能含糊。刘朝勇夫妻俩只挑本地的好大米，颗粒饱满、色泽光亮，掺不得一点杂米碎米；泡米得泡够6至8个小时，夫妻俩常常定着闹钟，半夜将大米淘洗后泡在桶里；第二天一早直到米粒摸起来软乎乎、掐得动，才算泡透了。将泡好的米舀入蒸盘中，凭借经验加入适量的水，再放入蒸箱，待蒸汽氤氲中飘出醇厚米香，米粒蒸至七八成熟时取出，趁热放入机器中反复舂捣。

“那时候没有机器，全靠人力，一碓一碓要舂到米粒完全融合，看不到颗粒才算到位。”徐香芹笑着回忆，最初的手舂工艺不仅耗时费力，更考验力道的均匀，舂好的饵块坯需迅速移至案板，趁着余温反复揉捻，直至质地细腻、富有弹性，再塑形、冷却，方能成就一块基础的饵块粑粑。

如今，作坊虽引入了半自动化设备，却始终保留着最核心的手工环节。浸泡、蒸制的水量和时间仍凭夫妻二人的经验把控，揉捻塑形依旧坚持手工操作，就连杂粮饵块的配料比例，也是徐香芹经过无数次调试得出的黄金配比。将储米、荞麦等杂粮与粳米按比例混合，既要保证杂粮的营养与香气，又要兼顾饵块的软糯口感，不能有丝毫偏差。延伸而出的米线产品，更是延续了传统工艺的精髓：米浆的浓度、漏丝的温度、冷却的时长，每一个细节都凝聚着十七年的积累。“做吃食，就得实在。用料真、手艺到，大家才会一直买、一直吃。”刘朝勇朴实的话，道出了匠人的坚守，流水线可以提升效率，但无法替代指尖对食材的感知，更不能复制岁月沉淀的经验。

从最初四处背着竹篮辗转各个集市，到如今固定客户遍布周边乡镇和县城，甚至有外省游子慕名订购，这份“夫妻档”的坚守，让每一块饵块都承载了双倍的用心。这份用心，正是永胜风味的核心密码，群众的认可，源于夫妻二人对品质的极致追求：从不使用添加剂，食材新鲜度每日把关，即便是最基础的白米饵块，也坚持用当年收获的新米制作。十七年来，产品种类从单一发展到多元，生产规模从小摊发展到小作坊，但“匠心制作、诚信经营”的初心从未改变。

17年，6200多个日日夜夜，在快节奏的当下，刘朝勇和徐香芹用勤劳的双手守护着传统工艺，用一份初心传承着永胜风味，让这枚小小的饵块，不仅成为果腹的美食，更成为承载乡愁、连接乡情的纽带，在金沙江畔的红土地上，续写着属于匠人的温暖故事。