肉质肥厚的虎掌菌。

芒市五岔路乡梁子街村菌菇种植示范基地近日迎来丰收，主打品种虎掌菌大量新鲜上市。凭借其可生食的独特口感、亲民的价格以及规模化种植带来的稳定供应，这款昔日的山中珍馐正走上更多百姓餐桌，成为当地特色农业和乡村振兴的新亮点。

虎掌菌因其菌盖表面布满形似虎掌的鳞片而得名，肉质肥厚，口感脆嫩，菌香浓郁。据五岔路商会会长姚仙顺介绍，新鲜虎掌菌不仅可蘸芥末或特色蘸水生食，也适宜清炒、炖煮等多种烹饪方式，市场售价约每公斤50元。

这份“舌尖上的新鲜”背后，是当地盘活资源、创新产业的积极实践。乡党委、政府精准施策，联合五岔路商会与村集体，巧妙利用梁子街村闲置的校舍土地，依托当地海拔约1800米、年均温约22℃的优越自然条件，打造了集约化菌菇生产基地。基地采用无公害种植技术，不使用农药激素，在实现标准化、规模化生产的同时，最大限度保留了虎掌菌的野生风味与标志形态。

为推动产业可持续发展，五岔路乡探索建立了“公司+基地+合作社+村集体+农户”的多元联动模式。通过党委牵线、商会助力、企业提供技术与管理支持、合作社协调产销，形成了风险共担、利益共享的机制。目前，基地已成功试种虎掌菌、榆黄菇、羊肚菌等多个品种。（通讯员 江玲梦 芒市融媒记者 曾麻干 文/图）