云南各种时蔬卖到上海 上海食古实业有限公司供图
云南三秋田食品有限公司生产的蔬菜摆上货柜 供图
空运、冷链等快捷的运输方式，让云南春季的时蔬，从田间地头抵达全国各地的商超、市场、菜街子，用时不超过48小时。而直播等线上购买方式，也为各地市民购买云南的时蔬增加了便捷通道。
这个春季，打着“飞的”或坐着“冷链车”的云南时蔬，走进全国千家万户，和云南人一起，隔空开启“尝鲜季”。
云南三秋田食品有限公司 每月10吨云南菜卖到北上广
云南局部性气候明显，每个地区都有适合种植的蔬菜。为保证蔬菜的品质，云南三秋田食品有限公司在昆明周边建立了基地，主营有机蔬菜。总经理朱立力告诉记者，公司目前销售的蔬菜共计150余种，每年产量约300吨。“不适合在昆明周边种植的品类，我们以订单种植的方式与云南各州市的基地合作，提供技术指导和监督，严格把控收货质量。比如：我们的有机柠檬基地在中缅边境，那里远离城市污染；有机木耳和有机香菇的基地在石林，是云耳核心产区；拇指玉米生产加工则是选址版纳。”
“每个季节，我们都会推出应季而食的蔬菜。比如春天的春菜，夏季的轻食系列，秋季的瓜果类，冬天的火锅菜。这个春天，我们的灰灰菜、草芽、荠菜、芦笋等特色春菜，深受北上广深顾客的欢迎，一个月的供应量大约10吨。”朱立力说。
云南三秋田食品有限公司（以下简称“三秋田”）是一家集有机蔬菜、GAP蔬菜研发、种植、生产、销售为一体的现代化农场。自2015年至今，公司深耕有机蔬菜、GAP蔬菜的种植和销售，依托“三秋田高原农场”品牌，提升品质、扩大销路，将云南的高原特色蔬菜送到湖北、贵州、四川、上海、北京等地的千家万户。
除此之外，三秋田在不同城市的合作商家已有300多户，同时，通过盒马、叮咚、山姆会员等合作渠道，将云南的蔬菜供应到北上广一线城市。三秋田开通了公众号、视频号、抖音等线上宣传渠道，和消费者分享蔬菜的种植方法、农场的有趣故事。消费者能通过社交平台直观感受云南蔬菜的独特魅力，并通过线上购买，方便快捷。三秋田的理念是将云南的幸福生活方式传递给更多人。
说到受欢迎的云南蔬菜有哪些？朱立力如数家珍，有机大番茄、有机紫甘蓝、有机娃娃菜、有机奶白、有机上海青、有机笋类、有机豆制品类以及拇指玉米系列、蔬菜沙拉系列都非常受欢迎。“坦白说，我们的价格不算便宜，但还是有很多消费者愿意选择购买，我想大概有几个原因：蔬菜的种植过程更安全，比如我们的有机蔬菜种植过程不使用化学农药和化肥，不使用生长调节剂；可食用率高，我们的菜入库标准很严格，不好的菜我们宁可做肥料也不入库，我们都是采用人工分拣和包装，剔除外叶老叶，顾客到手的可食用部分达95%；蔬菜的口感，当我们吃到一个菜的时候，它的品质如何？口感能给我们最直观的反馈。”
关于助力“云品出滇”，朱立力认为，作为云南本土企业，我们希望未来能进一步提高种植技术，打通销售渠道，让更多人了解云南高原有机蔬菜。也希望通过我们的坚持，能让越来越多的人了解有机农业、支持有机农业，为生态可持续发展贡献绵薄之力。
上海食古实业有限公司 云南蔬菜一年销量达350吨
眼下，正值香椿上市时节，云南红河州弥勒市某香椿基地迎来了今年的第一茬采摘。刚采摘下来的香椿鲜嫩得让人只敢轻拿轻放，经过筛选后，分装成箱的香椿将通过冷链运输，销往上海、北京、深圳等十多个城市。作为该香椿基地的合作伙伴上海食古实业有限公司，在今年春季尤其繁忙，执行董事龙飞告诉记者，公司合作基地每天的香椿产量有1.5—2吨，树番茄产量每天大概5吨，甜豆产量每天大概20吨。
说到受欢迎的云南蔬菜有哪些？龙飞表示，云南受欢迎的蔬菜太多了，以春季时蔬为例：树番茄、甜豆、蚕豆、宾川茄子、金雀花、甜笋、姬松茸，价格从4—60元/斤；野生菌目前在全国市场也非常受欢迎，松茸、黑松露、牛肝菌目前已成为全国各地餐桌上不可缺少的高端食材，无论是普通家庭还是商务宴请，都有云南野生菌的身影。
记者了解到，上海食古实业有限公司成立于2013年，主营云南野生菌食材以及云南特殊蔬菜品种。例如松茸、黑松露、牛肝菌、羊肚菌、姬松茸、鹿茸菌等。公司在上海、北京、深圳、郑州、南昌、天津、武汉、成都等地拥有多个仓储中心，以供应餐饮企业为主，目前服务客户400余家品牌，囊括了重庆高老九火锅连锁品牌、上海凤凰湘语连锁餐饮、上海巡湘记连锁餐饮、上海尚一汤餐饮连锁、海底捞火锅连锁等品牌餐饮。
龙飞介绍在云南有自己的包山，他也和云南各地区农村合作社及一些蔬菜产地合作。“松茸产自香格里拉，我们会到当地合作社去收购松茸，进行筛选、打包，然后空运到全国各地；时令蔬菜方面，例如春季的香椿，我们和红河州弥勒市香椿基地合作进行收购，将大山里的农副产品输送到全国各地进行销售，助力云南乡村振兴，提高村民经济收入；甜豆、蚕豆、西蓝花这些春季蔬菜，我们从建水等地的种植地收购；还有云南甜笋，我们和当地村民合作，已建立良好的供应链，利于品控监督。”
龙飞表示，他们每年帮助销售云南蔬菜约350吨、野生菌110吨。“我们与全国各地的蔬菜批发市场、农贸市场和一些食品供应链企业合作，主要流向在餐饮市场和商超。”（都市时报全媒体记者 尹安达）
