冷空气来袭,连日阴雨连绵,气温骤降,仿佛在提醒着上周还在穿短袖的昆明人凉意渐浓,这个时候特别想呼朋唤友吃火锅。10月中旬,与昆明一年一会的野生菌进入“落潮”期。抓紧时间,在最后的落潮狂欢里喝一锅鲜美菌汤,一起抵御“一雨成冬”的“魔法攻击”。
昆明禄劝
菌子吃出风情来
禄劝县在昆明的北边,有复杂的地形地貌和多元立体气候,多种多样的植被类型和土壤种类,光、热条件较好,湿润多雨,有良好的野生菌生长环境。到禄劝除了吃菌,还可体验当地的多元民族风情。在撒营盘镇新开发的少数民族风情村寨,还有集中反映彝族建筑工艺水平的凤氏古城,都能给你别样的感受。
美味餐厅:野菌园
餐厅已经开了10年,是本地人常去的餐厅。旁边就是菌子市场,从采买到捡菌清洗再到端菌上桌,可以将最新鲜的菌子装进肚子里。
玉溪易门
最经典的菌火锅
在云南一说到吃菌子,易门总是会被提起。以野生菌命名的餐饮企业多达50多家,菌火锅、菌全席为代表的野生菌美食让品尝的人都大呼过瘾。易门有很多餐厅依山而建,后门就是绵延青山。走到山上就能发现野生菌,除却吃菌,收获的滋味也能给你心灵的满足和愉悦。
美味餐厅:菌王园
开了超过10年的老店,在当地乃至昆明都很有名气,很多人慕名而来。野生菌是主打,是正宗易门野生菌火锅的代表。点上你喜欢的菌类,老板会看着钟为你下到锅里,并且告诉你到什么时间就可以吃了。各类菌煮出来的火锅那叫一个香。
楚雄南华
奔着松茸出发
作为省内最大的野生食用菌交易市场之一,楚雄州南华县素有“松茸之乡”的美誉,每年到野生菌成熟的季节都会吸引大批的食客纷至沓来。南华的咪依鲁风情谷里有200多户人家,至今保持着彝族原生态的语言、服饰、歌舞、刺绣等文化。周末来到南华,除了上山采菌,在彝族村庄中体验一下民风,尝尝农家菌宴也是不错的选择。
美味餐厅:红龙草墩屋
这家老店在当地颇有名气,如今已开了四家分店。来这里吃菌才能感觉真正的“实在”,每道菜都分量十足。松茸拼盘端上桌就是一大盘,还配有三种蘸料。松茸炖鸡是当地一道很有名的菜品,松茸不但菌肉肥厚,味道鲜美,和土鸡放一起炖汤,益精强肾、补益肠胃,温补效果极佳。
晋宁六街
逛菌街挑花眼
年产量达150多吨的六街乡是晋宁野生菌产量最大的乡镇,形成了特有的“菌街”。来到菌街一定会让你挑花了眼,平时见过的没见过的菌子这里都有,让人大开眼界。
美味餐厅:金石锅鱼菌园
从店名就能看出,这里卖的是很有人气的石锅鱼。用煮石锅鱼的方法来煮菌子,先放入菌子和鸡,用蒸汽“煮”熟后再放入鱼。一锅中有好几样食材,但不会彼此抢鲜,吃过以后让人念念不忘。(春城晚报-开屏新闻记者 孙嘉辰 杨茜 通讯员 董嫣红)