云南木水花野生菌交易中心是全国最大的野生菌交易市场,野生菌在这里被发往全国及世界其他地区。

目前,正是新鲜野生菌集中上市的时节,木水花野生菌交易中心热闹非凡:市民游客们络绎不绝,只为尝到夏天里的第一口鲜;市场工作人员们每天进行着多次巡检,保障着顾客们的食品安全除此以外;还有不少主播在现场带货,把野生菌带给全球网友。

早上9点,市民已经在市场内挑选各种野生菌,不少还是来自省外的游客。

来自四川的刘女士每年会专程来昆明买菌子,自己吃一些,也会送亲戚朋友一部分,每种菌子的市场价都会提前了解,“早上来,可以挑到最新鲜的菌子。”

市场里不少摊位还提供快递服务,可以直接将野生菌打包好通过冷链发往外省。正在打包着快递的张女士说:“省外的朋友们了解的品种主要还是名气比较大的鸡枞和松茸。最近往省外发货的量已经多起来了,像广东、上海、北京这几个地方的单量相对多一些。”关于野生菌快递过程中的保鲜问题,张女士表示,“选择发快递的野生菌都是最好品质,比如鸡枞就是选择大小差不多的骨朵,用保鲜膜裹在骨朵上,中间放上海绵,最后再放上冰袋保鲜,这样收到快递后再保鲜5天是没有问题的。”

“我们现在市场里销售的野生菌品种达到了200多种,基本上当天来的菌子当天都能销售完,一部分是饭店包括来旅游的游客购买,还有一些市民过来购买,也有一部分是市场的商户自己购买后做冻菌,等到鲜菌下市以后他们再继续销往全国各地或者饭店,让顾客一年都可以买到野生菌。”木水花交易中心的市场部主管翟占世介绍道。

作为全国最大的野生菌交易市场,食品安全固然十分重要,木水花野生菌交易中心的工作人员目前每天至少进行3次巡检,检查市场内有没有陌生的菌子或者一些不让卖的菌子。“近几年,市场内陆续发现了许多不认识的菌子,我们会寄到昆明植物研究所让专家进行鉴定。如果研究所有记录,会告诉我们可不可以食用,如果不可食用的话我们会把那个菌收掉、捣碎然后销毁;如果可食用的话可以让商家继续售卖,做好野生菌的食品安全工作。” 翟占世说道。

(春城晚报-开屏新闻记者 蓝灏 郭明鉴 杨茜 摄影报道)