2022年11月16日，在普洱市野鸭塘河谷咖啡庄园，农民整理收获的咖啡果 新华社记者 江文耀 摄

进入5月，云南普洱的咖啡产季渐入尾声，与往年不同的是，今年普洱咖啡豆的价格一直上涨且居高不下。

　　鲜果价格上涨

　　生豆价格也创新高

　　在云南省普洱南屏镇大开河村，正在给咖啡树修枝的咖农王家美称，随着咖啡市场越来越火，家里的咖啡树也越种越多，今年的咖啡鲜果不仅卖了好价钱，而且没下树就已经被抢订一空。

　　咖啡鲜果价格上涨，咖啡生豆价格也创下了近几年新高。业内人士称，以前，云南咖啡生豆的收购价格是在纽约期货价格的基础上每公斤下调10—20美分，近几年则是在纽约期货价格的基础上每公斤上浮30—50美分，尤其是今年咖啡生豆的收购价格上浮幅度最大，在纽约期货价格基础上每公斤上浮了1.5美元左右。

　　云南省国际咖啡交易中心常务副总经理刘海峰介绍，咖啡生豆的价格从最低迷期间的不到13元/公斤，涨到现在37—38元/公斤。

　　鲜果收购价格

　　从每公斤4元涨到6元

　　价格一路上涨，云南普洱咖啡豆的热度却没有下降，成了许多寻豆师和采购商的抢手货。

　　在云南普洱市思茅区南屏镇曼歇坝村，记者来到了一家前店后厂的咖啡生豆加工企业。负责人杨春伟介绍，这个产季的咖啡鲜果能抢到就能赚到。为了多收点鲜果，他把鲜果的收购价格从最初的4元左右/公斤，涨到6元/公斤。尽管如此，今年公司生豆的产量与2022年相比，也没有太大变化。就在接受记者采访的过程中，杨春伟还时不时能接到外地采购商寻豆的电话。 

　　杨春伟称，往年，公司生产的咖啡生豆一般要到8月左右才能售完，而今年4月左右，他们的咖啡生豆就已基本销售一空，目前工厂生产处于收尾状态，主要处理一些筛选出来的边角碎豆。

　　中国咖啡市场规模

　　预计2025年达10000亿元

　　采访中，记者了解到，减产并不是这个产季云南咖啡“一豆难求”的主要因素，到底还有哪些原因使云南咖啡成了抢手货？整个咖啡消费市场发展如何？

　　广东深圳福田的翠叶道，一条短短100米、被称为“咖啡街”的街道上，依次开了7家网红咖啡店，其中一家咖啡店的主理人李金泽称，像他这种只有10个平方米的小店，每天最少也能卖出去100多杯咖啡。近半年来，越来越多的消费者青睐国产咖啡，而同期，店内云南咖啡豆的销量增长了一倍。

　　今年以来，国内咖啡市场热度不减。公开数据显示，2023年1—4月，咖啡行业共有14起融资，总金额超5亿元。有机构预测，2025年，中国咖啡市场规模将达10000亿元。（据央视财经）

　　新闻延展

　　一季度 普洱咖啡生豆可制作17.76亿杯咖啡

　　如同当下的天气，普洱咖啡豆热度居高不下，成了许多寻豆师和采购商的抢手货。

　　“今年一季度，预计实现咖啡生豆产量4.13万吨，生豆平均价格为每公斤33.93元，实现综合产值30.19亿元。”普洱市茶叶和咖啡产业发展中心项目科科长刘昌硕介绍，2023年一季度，普洱咖啡产业实现了“开门红”。

　　相关专业人士测算，按照1公斤咖啡生豆大约可以制作43杯300毫升咖啡来计量，今年一季度，普洱的咖啡生豆可以制作约17.76亿杯咖啡。

　　普洱是全球小粒咖啡

　　理想的黄金种植地带

　　“普洱咖啡产能充足，对于采购方来说，可挑选的余地比较大。普洱的咖啡人特别热爱学习，开拓了很多新的处理法。在普洱，多品类的咖啡能够出现多种处理法，这对于精品咖啡的发展来说是一件特别好的事，也让采购更加多样化。今年，我们预计在普洱采购100吨左右精品咖啡豆。”作为一名寻豆师，咖果咖啡创始人杨愚一直很看好普洱咖啡豆，这个产季，她在普洱采购到了杯测86分以上的精品咖啡豆。

　　在很多寻豆师眼中，普洱是全球小粒咖啡理想的黄金种植地带，也是全国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易的主要集散地，孕育出“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的普洱精品咖啡，更吸引了雀巢、星巴克等国际咖啡企业长期在普洱开展经营合作。

　　“我们在中国使用的阿拉比卡咖啡豆都是来自云南。”雀巢咖啡中心总经理王海介绍，近年来，雀巢每年从云南采购约8000到10000吨咖啡豆，普洱产区约占到80%。其中约20%—25%用于在国内的雀巢咖啡工厂，其余云南咖啡豆都供应到海外，包括欧洲和日本、韩国及澳大利亚等区域的工厂。由此，雀巢也被视为普洱咖啡豆“出海”的重要桥梁。

　　在提升种源的同时，普洱市还注重抓基地建设。目前，全市已完成咖啡标准化示范园建设0.9万亩，中低产咖啡园提升改造8.42万亩，咖啡生豆精品率从10%提升至15.87%。2023年1月至2月，普洱咖啡生豆出口额达3682万元，同比增长51.9%。

　　普洱有好咖啡

　　已成为消费者广泛共识

　　“我们主要以供应高级咖啡商业豆为主，2022至2023产季的豆子已经被雀巢、Manner等咖啡头部品牌预订完了，咖啡生豆价格最高可达每公斤38元，产量稳定在100吨左右，产值预计可达300万至400万元。”澜沧县麻卡地咖啡负责人张吉称，自己基地的豆子之所以这么抢手，主要是因为品质稳定，从种植、采摘到加工处理，每一个环节都精益求精。

　　得天独厚的地理和气候条件优势，让位于澜沧江流域的麻卡地咖啡成为品质好的“高山咖啡”，借助原产地优势，加上跟阿里巴巴公益、芭芭农场的合作，也让麻卡地咖啡打开了市场，销往上海等一线城市。

　　澜沧的咖啡产业也因为有了麻卡地咖啡等充满活力的咖啡企业的入驻，更加欣欣向荣。目前，全县有咖啡面积6.7万亩，覆盖农户8711户32926人，县内有咖啡生产经营主体23家，打造了蓝珀咖啡、金树咖啡、斑马庄园、麻卡地咖啡等一批优质企业自主品牌，提升了澜沧咖啡产品市场竞争力。

　　同时，通过实施中低产咖啡园改造项目、咖啡鲜果加工厂建设项目以及启动咖啡产业集群建设项目等举措，完成5322亩中低产咖啡园改建，完成14个咖啡鲜果加工厂提升改造，实现“咖啡园+水肥一体化”病虫害绿色防控标准化管理及咖啡鲜果集中生产加工，基本实现咖啡生产污水零排放。2023年一季度，完成咖啡生豆产量4972吨，同比增长10%；实现综合产值4.8亿元，同比增长32.84%。

　　在普洱，还有很多像麻卡地咖啡一样优秀的本土品牌如雨后春笋般诞生，也让我们看到普洱本土“咖啡自信”正在建立。除此之外，普洱咖啡内销比例越来越高，普洱有好咖啡，已经成为消费者的广泛共识。（据普洱发布）