凌晨6:00，曲靖市沾益区菱角乡卡朗村委会大麦地村还笼罩在一片黑暗中，云南神创蔬菜种植有限公司（以下简称“云南神创”）种植基地却灯火通明，村民们顶着头灯、手握小尖刀忙着采收娃娃菜。2天后，这些乘坐冷链运输车的“神创牌”娃娃菜将出现在北京、上海、深圳、广州等地市民的餐桌上，甚至漂洋过海远销越南、泰国、马来西亚、新加坡等东南亚国家。

作为全国蔬菜主产区之一，云南凭借得天独厚的气候优势，全年可生产品种丰富、生态优质的蔬菜产品。目前，云南已经形成夏秋反季蔬菜、常年蔬菜、热区冬春早菜三大稳定发展的优势产业区，通过“云菜进京”“云菜入沪”“云菜入粤”“云菜入疆”“云菜供港”“云菜出海”等主要销售渠道，全省70%的蔬菜产品销往全国150多个大中城市和40多个国家（地区），逐步成为享誉全国乃至世界的“菜园子”。

云菜卖个“鲜”

“一山分四季，十里不同天。”云南地处低纬度高原，立体型气候显著，全年无霜期长，“天然温室”和“天然凉棚”的优势为蔬菜种植和产业发展提供极为有利的条件。数据显示，全省共有31科、71属、142个种、1800多个蔬菜品种，并拥有大量珍稀和野生蔬菜种类，开发利用潜力巨大。

云南汇潮农业开发有限公司（以下简称“汇潮农业”）董事长黄德文正是看好云南的气候优势，于2017年放弃了沿海地区蔬菜批发业务来云南曲靖发展。他表示，云南一年四季都可以种蔬菜，且品质优、口感好，省外市场的认可度很高。目前，汇潮农业经营范围包括基地种植、冷链仓储、运输物流、代加工等，日出货量达600—900吨。

云南蔬菜行业协会常务副会长杨正文在蔬菜行业摸爬滚打20多年。他说：“云南是一个立体气候明显的省份，每一个州（市）都有不同特色的主产品种，常规叶菜一年至少可种植6—8茬，生产周期短、品质好，品类互为补充，可实现全年时令蔬菜不间断，全力保障省外甚至国外市场的需求。”

甘为杰从事云菜出口业务20多年，一直看好东南亚国家市场。他介绍：“20世纪90年代，云南的蔬菜就凭借区位优势出口到东南亚国家，在品质、口感方面已经形成品牌效应。”

《2021年云南省蔬菜产业发展报告》显示，“十三五”以来，全省蔬菜产业规模持续扩大。2021年总播种面积1913.2万亩，产量2935.4万吨，全产业链产值1776.9亿元，同比分别增长1.7%、7.3%、33.7%。全省蔬菜加工能力达2800余万吨，冷库库容超480万立方米，直接或间接带动就业400余万人。

在品牌培育上，云南已经培育出“丘北辣椒”“元谋番茄”“建水洋葱”等一批家喻户晓的区域公用品牌，“砚菜”“陆良蔬菜”“元谋蔬菜”等区域品牌正加速发展，涌现出“芸岭鲜生”“宏斌”“春沐源”等一批具有市场影响力的企业品牌。云菜已成为蔬菜外销的一张名片。

人才缺品牌弱

凭借品质过硬和全年稳定供应的双重优势，云南成为全国重要的“南菜北运”和“西菜东调”优质基地和西南最大的蔬菜出口基地。来自昆明海关的统计数据显示，今年1—2月，产自云南的蔬菜出口量达11.63万吨，同比增长25.78%。

云南神创是本地最早从事娃娃菜种植、加工、销售的企业，已在全省发展1万亩原生态种植基地，在产品销往北京、上海、广州、深圳等国内市场的同时，还与有进出口资质的企业合作，将娃娃菜出口至10多个国家和地区，年出口量500万袋左右。

云南神创总经理郭王介绍：“近年来，云菜经过专业冷藏保鲜处理，出滇渠道很顺畅。”他以“神创牌”娃娃菜为例，经过双重低温冷藏处理并全程冷链运输，国内市场2天左右到达一级批发市场，5—15天到达越南、老挝、泰国、新加坡等东南亚国家。

郭王说：“种好一棵菜并不简单，种植、生产、加工、销售等环节专业性极强，但大多数业内专家专注于其中一个领域，缺乏对整个产业链全方位、系统性指导。此外，各个省份绿色通道减免政策不统一，比如娃娃菜在云贵川可以减免过路费，但在有些省份不可以，导致云菜出滇物流成本居高不下。”

在偏远地区的蔬菜种植基地，企业还面临种植工人“断代”的问题。云南神创基地负责人李存华表示，基地种植工人平均年龄在50岁左右，由于周边劳动力匮乏，企业谨慎扩大种植面积。

甘为杰常年代理“神创牌”娃娃菜出口业务，还在文山州普者黑打磨村委会种植了300亩上海青、油麦菜等蔬菜。目前，他与新加坡大型商超达成订单式种植合作，每年出口量3000吨，出口额达700万美元。他表示，云菜出口到国外后都要贴上国外品牌的标识，云菜在海外的品牌影响力还远远不够。

面对全产业链人才匮乏、品牌影响力弱、物流成本居高不下等难题，郭王希望政府部门从政策引导、资金帮扶等方面给予更多关注，加大对农业三产融合的指导力度，形成云南区域特色品牌。

企业发力创一流

行业发展快，全靠品牌带。近年来，在云南省委、省政府提出打好“绿色食品牌”发展战略目标下，省农业农村厅先后印发《云南省“绿色食品牌”品牌目录管理办法》《云南省“十四五”打造世界一流“绿色食品牌”发展规划》等系列文件，构建云南农业品牌管理体系，明确“十四五”期间打造世界一流“绿色食品牌”的目标、任务和路径措施，为云南蔬菜企业发展持续向好提供了内在动力。

看好云菜品牌影响力，云南神创在与本地科研院校深入合作的基础上，积极从荷兰、以色列、日本引进技术专家，攻克了种植基地土壤重茬的难题，并计划在今年研发可以生吃的水果型娃娃菜新品种，提升在国际市场的核心竞争力。

云南蔬菜行业协会从云南本地时令春菜入手，在红河州弥勒市、普洱市景东县、玉溪市新平县等地发展了17万—20万亩香椿基地，进一步提高云菜外销的附加值，让省外甚至东南亚国家更多的消费者尝到来自云南的“春天味道”。

专业从事有机蔬菜种植、加工出口、生鲜配送等业务的云南芸岭鲜生农业发展有限公司，则把重心放在智慧农业技术的运用上，今后将通过智能化可视化展示系统、环境控制系统、水肥一体化系统、土壤环境监测系统、田间虫情测报系统、区块链溯源平台等，以新科技、新模式引领有机蔬菜产业进入“4.0”时代。

汇潮农业在现有国内市场的基础上，今年将依托中老铁路国际物流大通道的优势，把云南优质的上海青、生菜、春菜、油麦菜等产品出口到泰国、越南等国家，全面拓展东南亚市场。

此前，首趟“中老泰”全程铁路运输往返专列从昆明王家营西集装箱中心站驶出，与以往采用“铁路+公路”分段运输模式相比，时间可缩短1天，运输成本降低20%以上。

随着中老铁路国际物流大通道开通、RCEP正式实施等多重效应的逐渐显现，以及更加高效、稳定冷链物流新通道的搭建，云菜出滇前景广阔。（昆明日报 记者缪亚平）