香椿在民间被称为是“树上的蔬菜”，由于产量的关系，价格一直不便宜。春城晚报-开屏新闻记者了解到，目前全国市场上的香椿，基本都来自云南。香椿初上市，大多销到北上广深等地区，价格最好时可卖到200元一公斤。

记者走访昆明多个超市和蔬菜市场了解到，目前香椿的产量较少，价格偏高。篆新农贸市场的一商户称，现在香椿的进货价太高了，2月初刚上市的时候，200多元一公斤，现在价格回落，一公斤在120元至150元之间，但价格比基围虾、大明虾等海鲜还贵。

香椿价格为何如此之高？小团山综合农贸市场商户们告诉记者，目前售卖的香椿主要来自昆明周边农村，且为第一茬香椿，上市量少，味道鲜美。虽然近期香椿抢鲜上市，但高昂的价格也劝退不少消费者，看的人多，买的人少，都不敢进货太多。

商户称，综合往年的市场情况来看，等到3月中旬天气暖和，香椿的产量就会上来了，香椿的价格到时候也将趋于稳定，大家就能实现香椿“自由”了。等到了3月下旬，价格能跌到一二十元一公斤，想尝鲜的市民，也可以再等等。（春城晚报-开屏新闻记者 夏体雷 摄影报道）