11月30日，云南省林业和草原科学院副院长、研究员宁德鲁，在“云南林草产业高质量发展专场新闻发布会”上系统介绍了我省“水代生态制取核桃油新工艺新装备研究与应用项目”情况。他指出，这项科研成果经专家评价，具有颠覆性创新，填补了国内外技术空白，总体技术达到国际领先水平。

宁德鲁介绍，传统的核桃提油技术效率低，核桃油功能活性成分难以保持，核桃油抗氧化关键技术难以攻克，这些问题导致核桃油料储藏期短、榨油后饼粕质量不高，难以利用。2017年起，云南云上普瑞紫衣核桃产业开发有限责任公司与云南省林业和草原科学院联合攻关，基于传统水剂法，研发新型提油设备。通过六代革新，在研磨、搅拌、加水、排油排渣等核心部件上不断改进，经过5年探索，今年成功研发出了第五代卧式设备和第六代立式设备，形成了高效研磨、搅拌、提取核桃油的新型装备。同时，以装备为基础，研究不同磨浆粒度、加水量、提取温度等关键参数对提油效率的影响，创新了简单快捷、出油速度快、一次性提油效率高的新型提油工艺。

通过对新装备、新工艺下生产的核桃油与其他工艺、市售核桃油进行功能活性成分对比、货架期预测，明确新方法生产的核桃油品质好，无废水，无添加，利于后续的综合利用，综合形成了“水代生态制取核桃油新工艺新装备研究与应用”成果。这项成果的创新点主要表现在装备新、工艺新、品质优。

11月19日，第三方评价机构邀请中国粮油学会首席专家王瑞元，武汉轻工业大学、中国粮油学会油脂分会会长何东平，中国农业机械化科学研究院油脂装备设计研究所研究员相海，江南大学教授王兴国等7名国内油脂、机械工程和产业方面的权威专家，对成果进行评价。专家组一致认为，“水代生态制取核桃油新工艺新装备研究与应用项目”具有颠覆性创新，填补了国内外技术空白，成果创新性强，总体技术达到国际领先水平。成果在生产中应用前景广阔，具有良好的经济效益和社会效益，对我国核桃产业的健康发展具有重要意义。

宁德鲁表示，要尽快将这项科研成果在省内2-3家企业实现大型工厂化设备的转化应用，并根据转化应用情况适当扩大范围和规模。要尽快将2.5公斤、20公斤的小型设备投入榨油作坊、菜市场、体验店、机关食堂，让大众了解工艺和产品优势，支持和食用核桃油。要尽快推广，加大宣传，让大型设备制造企业、大型核桃龙头企业、社会面的群众，在最短时间内认知、接受这项科研成果，并投入生产和使用。（昆明信息港 记者江枫）