“云南人才服务月·百名技师进产业”省级第二场主题活动走进世博花园酒店
2022-09-23 17:42:35
来源:昆明信息港
昆明信息港讯 记者江枫 9月22日,“云南人才服务月·百名技师进产业”省级第二场主题活动在昆明隆重举行,鄢赪、王庆兴、杨升、蔺永康、杨松钢等5名“兴滇英才支持计划”首席技师走进云南世博花园酒店,为文旅行业从业职工讲述了一堂“煎炒烹炸共聚、色香味形俱全”的工匠故事。活动由云南省人力资源和社会保障厅举办,主题是“人才服务助力云南高质量发展”。
5位首席技师讲述了自己的成才之路,他们从小山村走出,练刀功、学雕刻、上灶台,颠炒锅中夯实厨艺基础,与时俱进将经典菜肴赋予新时代特征,现在又走上了省级大讲堂。他们推动滇菜走出国门,走向世界,并在世界赛场上获奖。
面对线上线下上百名酒店一线厨师,5位大师轮流上场展示绝招绝技,分别制作了高汤松茸鸡豆花、阿胶山楂捞泡梨鹅肝球、见手青忌廉汤配伊比利亚火腿、松露椿苗脆皮鸡等10道菜。5位大师边做边讲,既讲述操作流程,又分享技术经验,唱响“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的新时代奋斗者之歌。
本次活动以云南世博花园酒店为平台,邀请了轿子雪山大酒店、恐龙谷温泉酒店、昆明饭店、建水临安酒店、丽江博丽酒店、云南饭店、云南商务信息工程学校、昆明市盘龙职业高级中学等8家单位职工、学生600余人通过现场聆听、视频共享参加了活动。不少昆明、丽江、文山的厨师慕名而来参加活动。
此次活动老中青三代首席技师同台授课,同台展技,展现了不同的烹饪技艺及理念,把“名师+名厨”的绝活绝技、人生阅历、精品手艺以及先进理念传授给新生代厨师,在观众中引起强烈反响,增强了高技能人才的自豪感、荣誉感。