云南省文山州广南县地处滇黔桂三省交界，属于石漠化地区，全县山区、半山区占总面积的94．7％，平均海拔1200米左右。山高坡陡，地薄人穷，曾是国家级深度贫困县，现属国家乡村振兴重点帮扶县。长期以来，沪滇两地人民并肩前行，发扬“孺子牛”精神、凭借“老黄牛”韧劲，瞄准“高峰牛”独特产业优势，破解石漠化下生存与发展的难题，为当地致富之路找准方向。如今，欢畅富足的一幕幕出现在广南大地。湛蓝天空下是四季常青的草场，牛群悠然漫步，晒太阳，饮山泉，吃青草……绘就了一幅“风吹草低见牛羊”的生动画面。

养牛户搭上龙头企业的“大船”。高峰牛是广南本地黄牛品种，肩背有个驼峰状的凸起，骨骼精干，肉质比普通牛更细嫩，品质达到Ａ3级。尤其是凸起的肩峰中含有大量“雪花”脂肪，口感相当好。然而，跻身“云南六大名牛”的广南牛为何长期“牛”不起来？

为了破解石漠化地区脱贫攻坚难题，上海援滇干部深入考察、调研，足迹遍及了广南的每一个角落。在走访中，他们不仅瞄准了高峰牛独特的产业优势，也号准了当地肉牛产业链“血脉不畅”的症结。渠道不畅，从高峰牛养殖到市场终端销售的链条尚有不少阻滞；模式不顺，过去零散养殖模式未能形成规模化产业，更做不到精深加工的产业链延伸；资金不足，抵御风险能力弱，缺乏打造肉牛大产业的底气；品牌不亮，广南高峰牛长期生活在壮族苗族地区，少为外人所知；市场不精准，在追求新鲜度和品质感的高端市场，运输线路漫长的广南牛肉在品质与成本方面缺少竞争力……

如何破局？援滇干部充分利用上海产业优势，直切问题核心，引入黄牛产业化龙头企业牛旭食品，一举打通广南高峰牛产业链的“任督二脉”。在援滇干部的牵线下，村民成立的合作社与上海大公司合作，大力提升产业能级。如今，在政策支持、项目支撑、各方用力下，整条产业链已经搭建起来，养牛规模比2018年扩大了十几倍，每头牛的收益也提高了两三倍，年收入从百万元上涨到3000多万元，广南高峰牛养殖产业帮扶效益逐渐壮大。

“养牛娃”在家门口脱贫致富。随着广南高峰牛生产链的逐渐完善，云南牛旭农牧公司的业务迅速扩展。企业除了自己养殖高峰牛之外，还向当地养殖户收购高峰牛进行育肥，向当地农户收购饲草和青储饲料，提供务工机会，并通过土地流转等方式“反哺”当地，将企业发展与精准帮扶、产业发展、消费帮扶有机结合起来，带动农民增收，共同致富。据悉，单租赁牧场一项，就让基地周边四个村寨增收600万元。如今，不少外出打工者回到村里，从事养殖相关工作。

张国华是高峰牛养殖基地技术员。每天上午，他都要给肉牛“体检”，并配合其他工作人员完成牛群的放养食草工作。张国华打小就是放牛娃，是珠琳镇阿卡黑村的建档立卡户。“从前，家里只有一间土房、几亩薄田。为了多赚点钱，我曾经做过一点小生意，忙活一年全家收入也只有2万多，老人孩子还缺人照顾。”听说镇里要建大型养牛场，张国华日思夜盼，终于如愿成了第一批加入公司养殖高峰牛的贫困户，在家门口干上了“老本行”，收入翻了几番，如今家里已经盖起四层楼的大房子。像张国华这样到养殖基地务工的农户还有不少，大家都在家门口实现了就业增收。

养殖基地逐渐壮大，沪滇携手做强做优主导产业，构建完善的产业体系、生产体系和经营体系，打破散、小、弱的格局，把小农户引入“一县一业”发展大格局，集中建设全产业链开发的集团公司。2018年以来，沪滇协作机制持续对高峰牛产业进行重点聚焦，前期主要是对养殖基地进行帮建扩建，累计帮建规模达1．8万头总储栏量；当前，正在对冻精种源中心、片区青储饲料配送体系进行帮建，不断提升高峰牛产业能级。

为培育发展特色养殖业，广南县出台高峰牛产业扶贫政策，通过“龙头企业＋合作社＋村集体经济组织＋贫困户＋基地”的合作模式，推进55个高峰牛产业扶贫项目，带动1．2万建档立卡贫困户勤劳致富，户均综合性收入3000元以上。阿卡黑村村民王恩芳家也是建档立卡户，在认养了17头高峰牛后，家里有了稳定的收入来源，好日子有了新盼头。

活牛“出山入沪”，跑上市民餐桌。广南地处西南边陲，交通物流不算发达。如何让高品质的高峰牛肉走出大山？经过上海援滇干部与相关企业反复的调研讨论，找到了一条可行的路径。与物流企业积极对接，让活牛“出山”，在上海周边地区进行屠宰，再在上海进行精细分割和充氮保鲜，这样，新鲜的牛肉就能第一时间送上上海市民的餐桌了。如今，广南高峰牛通过沪滇产业合作机制，打通了养殖、运输、屠宰、加工、配送各个环节，每天为上海市民提供当天屠宰、新鲜直供的热鲜牛肉。

为了提高广南高峰牛的知名度。上海援滇干部还在上海市消费扶贫专项行动等多个场合为广南高峰牛进行“吆喝”，叫响了“要买热气鲜牛肉，认准广南高峰牛”的名声，不断增强广南高峰牛的知名度和美誉度。面对突如其来的新冠疫情对餐饮行业的影响，上海援滇干部会同企业认准研究积极应对，大力拓展了“线上＋线下”的新模式。一方面通过“叮咚买菜”“美团”等平台拓展线上销售，另一方面在芷江西路街道、洛平路等多个菜市场开了5个直营店，仅2021年1－6月，销售额就达5721万元。自2018年产业合作以来，广南高峰牛在东部地区的累计销售额已超过3．5亿元。经过持续努力，广南“热气”鲜牛肉以出众的品质获得市场的认可，打响了品牌。

2020年10月，对照贫困户退出5项、贫困村出列7项指标、县摘帽要求，云南省广南县累计脱贫退出35447户162161人，出列149个贫困村，各项指标全部达到验收标准。11月13日，国家级深度贫困县——广南“脱帽”了！对于被长期贴上“又广又难”贫困标签的广南人来说，这是一段与上海人民共同见证的历史，是脱贫攻坚、决胜全面小康战场上的胜利硕果。

在这片自然资源丰富、潜力空间巨大的土地上，高峰牛产业跑赢了脱贫攻坚“最后一公里”，面向乡村振兴的宏伟蓝图，高峰牛产业将继续在金光灿灿的致富路上领跑，上海援滇产销对接和消费帮扶的精彩故事将不断续写。