昆明市政协委员刘欣是云南省餐饮与美食行业协会常务副会长,她专注于做大做强餐饮产业、力推滇菜企业高品质发展,倾注了大量心血和汗水,一干就是18年。

多年来,在刘欣的积极协商组织参与下,云南省餐饮与美食行业协会积极推动滇菜走出云南、走出国门,配合政府部门举办“感知中国—美丽云南”“缅甸大使馆开门过大年”等系列饮食文化外交活动,“滇菜”品牌逐渐享誉全国,云南食材和滇菜美食越来越受到消费者的追捧,还培育树立了一批滇菜代表企业。刘欣也先后被评为中国绿色饭店工作先进工作者、全国商贸流通服务业先进工作者称号,获得云南省餐饮工程特殊贡献奖。

刘欣认为,餐饮行业是民生行业,对提高市民幸福指数具有深远意义。她对从业人员也十分关心,据不完全统计,云南省餐饮行业有380万从业人员,她希望社会各界多关心、关爱这个群体,让他们也有自己的职业荣誉感和社会责任感。学生餐的食品安全和营养健康、餐厨垃圾处理等民生问题都是她一直为之努力的方向。

作为政协委员,刘欣积极参加调研视察,协商议政活动,五年来共提交提案12件。在2019年的昆明市两会上,刘欣建议启动“四个一百”工程,从培育“百位滇菜讲师、百名滇菜名厨、百道滇菜名品、百家滇菜名店”四个滇菜发展的核心要素入手,为区域性国际中心城市建设增添新的动力。

刘欣认为,餐饮业兼有商品消费和服务消费的双重功能,具有吸纳就业人员多、产业关联度高的特点,能有效地带动种植业、畜牧养殖业、加工业等行业的发展,带动文化娱乐、旅游休闲等消费。因此建议提高昆明市烹饪院校师资教学水平,培养百名滇菜讲师,打造一支优秀的滇菜讲师队伍,探索产教共融、深化校会合作、校企合作,提高师资质量和办学国际化水平,培养餐饮行业高素质、高水平、高技能讲师队伍;创新烹饪技能大赛模式,以赛带训,培养百名滇菜名厨,增加赛前集训,提升参赛选手技能,培养和选拔百名滇菜名厨,促进行业发展。此外,她还建议支持开展经典滇菜网络视频教学,推广百道精品滇菜;甄选百家滇菜餐厅开展滇菜培训,培育百家滇菜名店,引领全市品牌滇菜餐厅菜品品质及服务质量大幅提升,引导滇菜名店重视服务质量,注重文化内涵,提升菜品味型,优化食客品鉴体验感。

2020年春节,突如其来的新冠肺炎疫情重创了餐饮业。在昆明市政协十三届四次会议上,她作了“关于后疫情时代昆明餐饮产业如何走向复苏之路”的界别联组发言。

今年,刘欣卸下了协会常务副会长的担子,又担起云南省金质饭店与餐饮协会校长的重任。她希望用自己18年的从业经验,秉承“居善地,心善渊”的做事风格,为全省宾馆酒店及餐饮行业提供一站式诊断及咨询培训服务,帮助企业优化提升,迈向高品质发展的道路。