真菌·红黄鹅膏菌

Amanita hemibapha

红黄鹅膏菌,隶属于担子菌门,蘑菇纲,蘑菇目,鹅膏菌科,鹅膏菌属。生于阔叶林、热性针叶林地上,国内主要分布于云南南部。照片摄于西双版纳。

红黄鹅膏菌是植物的外生菌根菌,夏季出菇。菌盖中部红色至橘红色,边缘黄色;菌褶淡黄色至米色;菌柄淡黄色至米色,被黄色至橘黄色不规则蛇皮纹状鳞片,菌环淡黄色至橙色;菌幂残余(菌托)袋状,白色。

红黄鹅膏菌幼时呈蛋状,白色的外菌幂如蛋壳一般保护着内部的菇体不被昆虫取食或被其他物体损伤;随后,菇体破壳而出,菌柄逐渐伸长,菌盖缓缓展开,孢子成熟后会从菌盖背面的菌褶飘散出去。

据统计,在所有的蘑菇中毒死亡案例中,近百分之九十的罪魁祸首都是含有鹅膏环肽的鹅膏菌;红黄鹅膏菌虽然也是出自于这个盛产剧毒蘑菇的鹅膏菌属,但它并不具备令人谈虎色变的鹅膏环肽,不仅可以食用,还相当美味,深受当地老百姓的喜爱,在此物种的产区经常能见到路边贩卖的“鹅蛋菌”,价格还不便宜呢!

许多人都会经验性地认为“颜色越鲜艳的蘑菇毒性越大”,这一判断标准本就没有科学依据,鹅膏环肽、鹿花菌素等致命的毒素都不会让蘑菇显示出鲜艳的颜色,红黄鹅膏菌更是用自身的美艳和美味打破了这一传言。

文章的最后,笔者提醒各位看官,野生菌有风险,吃菌须谨慎,最好只吃自己熟知的野生菌!

王庚申,笔名采蘑菇的小猴子,大型真菌爱好者,现中国科学院昆明植物研究所博士在读。

左凌仁,自然摄影师,《中国国家地理》特约编辑,长期拍摄国内野生动植物,致力于表达生物多样性之美。