昆明信息港讯 记者上官艳君 6月15日，全新升级的云魁过桥米线旗舰店正式营业，店内可同时容纳上千人用餐，将给消费者呈现一段精致时尚与复古民国文化碰撞的独特美食体验。

云魁过桥米线旗舰店位于花之城内，全新升级后，通过打造四大主题概念复古沉浸式的场景，以及其中建筑风格的精致简化来塑造全新民国风格，搭配具有年代感的趣味互动装置体验，折射出极具民国情怀的品牌调性。

据了解，云魁正宗过桥米线始于1982年，是基于云南传统地方美食，创新打造的时尚风味餐饮品牌。取名“云魁”，意为“云之魁首”，是希望以此品牌为载体，承载云南上好的过桥米线、上等的工艺食材、纯粹的匠人初心、悠久的饮食文化，打造成为代表云南的一张名片，发扬滇菜文化。

留声机、黄包车、凤凰牌自行车、老照片……店里许多角落，摆放着专属那个时候的老物件，讲述着老昆明的故事，在云魁过桥米线旗舰店甩米线，还能感受一场不错的时光之旅。

云魁正宗过桥米线由《舌尖》大厨黄静昆坐镇，他认为，要从一碗汤里体现出过桥米线的魅力，食材是基础。从创立之初，云魁团队就扎根云南本土，执着于寻找深藏于大山深处的生态好食材。为让每位食客充分享受生态美食，云魁过桥米线严控每一道菜品的货源。从食材的准备到汤的熬制，过程精细且漫长，但云魁依然遵守最传统的工艺。云魁正宗过桥米线汤底，选用了海拔4000m+高原雪山天然涌泉水、高山原生态土猪、散养走地鸡入料熬煮，经过8小时微火慢煮，在保留食材原味的同时，熬出食材本身的营养和精华，熬出一口馥郁好汤。配上传统古法所制成的原生态米线口感劲道柔软、爽滑细嫩，久煮不烂，吃之前依次将配菜和米线倒入碗中，满满的仪式感。

云南物产丰富，食材多样却又独特，而过桥米线的配菜更是丰富多彩。作为一碗地道的云南过桥米线，云魁在配菜的选用上也十分用心。其中，清香高汤过桥米线十二种配菜一应俱全，浓香金汤过桥米线更醇厚的汤底中还加入了云南独有的野生菌熬制，汤浓味鲜。净鸡肉、鹌鹑蛋、火腿、瘦肉片、香酥、鸡丝、虾仁、草花、油鸡枞……多达十二道看似天马行空的搭配，背后却是黄静昆大厨对味觉的无尽想象。既保留了食物本身的营养和精华，又要健康美味。

据悉，这碗云魁过桥米线不仅深受广大食客的喜爱，还吸引了著名导演、演员于荣光，初次相识，他便被这碗正宗地道、匠心独运的过桥米线俘获“芳心”。同时于荣光也成为云魁过桥米线的“首席品鉴官”，亲自加入到云魁的产品研发、体验与优化中。他说：“吃过了云南各地的过桥米线，更知云魁的功夫与坚守”。

英雄泡饭 、正气汽锅鸡、花城调糕藕粉、越南小卷粉、街边炸土豆、小罐滇味烤脑花、滇味卤水肥肠……除了正宗过桥米线，这里还有许多云南当地美味。窗外，花之城超大花卉孔雀芳香资源圃，消费者在观赏和拍照打卡中度过欢乐时光。