24日，昆明市市场监督管理局对2020年全市中秋月饼专项监督抽检情况进行了通报。据介绍，今年共抽取产品212批次，经检验210批次产品检验结果合格，两批次产品检验结果不合格（不合格项目为铝的残留量），合格率为99.06%。

此次中秋月饼检验项目涉及安赛蜜、甜蜜素、丙酸及其钠盐、菌落总数、大肠菌群、酸价、霉菌计数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、过氧化值、苯甲酸及钠盐、脱氢乙酸、山梨酸及其钾盐和铝残留等指标。该批次不合格月饼产生的主要原因可能是不规范使用了硫酸铝钾（又名钾明矾）或硫酸铝铵（又名铵明矾）两种食品添加剂。这两种食品添加剂作为膨松剂或稳定剂普遍运用于食品生产中，可使糕点获得更好的蓬松口感，但是需要按照国家规定的食品添加剂适用范围和限量标准进行使用。我国对于硫酸铝钾或硫酸铝铵在食品中的应用做出了明确的规定：焙烤食品中铝的残留量应小于等于100mg/kg，超出这个使用量即为超量添加。

提醒

消费者在选购、贮存和食用月饼时，应该注意以下几方面：

一是通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，查看包装是否完整或真空包装是否漏气胀袋、散装月饼有没有变质。

二是注意月饼是由小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等原料制成饼皮，多重成分制成馅料加工而成。易敏人群在挑选或食用月饼时需仔细阅读配料表及邻近位置是否有相关提示。

三是消费者应当根据月饼营养成分表的营养素参考值和自己的身体状况选择食用。

四是一定要注意月饼食品标签标示的贮存条件，严格按照月饼贮存条件保存月饼，不食用超过保质期的月饼。（春城晚报 记者王磊）