餐桌体现大文明，餐桌文明是一个城市文明的缩影。

如今的昆明，“光盘行动”已经成了许多市民、商户的自觉行动，餐厅推出“半份菜”，市民外出就餐时将吃不完的菜肴打包带走……“勤俭节约、杜绝舌尖上的浪费”正在成为一种新“食尚”。

市级行政中心食堂

带头开展“光盘行动”

“可选一份，少吃少选，避免浪费！”

8月28日昆明市级行政中心各餐饮食堂全面恢复堂食后，前来就餐的人员发现食堂变了。“以前打饭，最少都得打两荤两素，但恢复堂食之后，就可以打一荤一素、一荤两素，对于饭量不大的女同志来说特别好，避免了浪费。”在行政中心工作的周玮说。

变化不仅于此，食堂门口还张贴了《厉行节约、反对浪费倡议书》，食堂里显眼位置也张贴着制止餐饮浪费的宣传海报。在行政中心的各餐厅，饭点时还有文明餐桌督导员“巡场”，对不文明就餐行为和餐饮浪费现象进行监督和劝导，对多次出现问题的就餐者，据实上报并通报。

昆明市机关事务管理局餐饮中心相关负责人介绍：“目前，昆明市级行政中心各食堂采取自带餐盒、一次性餐包、公用餐盘打餐3种供餐方式，以倡导使用公用餐盘打餐堂食为主，其他两种供餐方式为辅，减少白色浪费。现在各食堂供餐点的一次性餐包都实行了限量供应，初期开始的时候大家还很不适应，但大家都很支持。”

党的十八大以来，昆明市级行政中心各食堂就广泛深入开展“光盘行动”，抵制“舌尖上的浪费”。如今,随着一系列制止餐饮浪费“组合拳”出击，制止餐饮浪费在市级行政中心各食堂取得了明显成效，行政中心7个食堂的厨余垃圾较去年同期减少了60%。

餐饮企业

“适度消费”融入经营日常

“你们两位建议选择蔬菜拼盘或者我店推出的半份单点菜品。”9月4日晚7点正值饭点，走进同德昆明广场某火锅店，服务员会根据人数给顾客提出用餐建议。“现在我们会主动提醒顾客吃多少点多少，在团购平台上的套餐也根据之前顾客的消费情况进行了调整，并且鼓励消费者将吃不完的打包带走，避免浪费。”该火锅店负责人介绍。

在昆明，越来越多的餐饮企业将“节约粮食”“适度消费”等理念融入日常经营当中，“文明餐桌”已经成为一种社会共识，并蔚然成风。

云南外婆味道餐饮管理有限公司运营总监夏文鑫介绍，目前外婆味道在云南的51家门店均张贴了“光盘行动”海报。同时，餐厅也做细服务，采取了适当点餐温馨提示、打包提醒、免费提供打包盒等服务举措。餐厅对堂食无剩菜的顾客，还赠送精美餐具鼓励其文明用餐行为。“针对外卖菜品，我们新增了‘半份’点餐，为顾客提供更灵活的点餐选择，也减少浪费。”夏文鑫说。

年轮菜馆拓东店推出“半份菜”“小份菜”，及时外卖采用小份装；艾维故事教场店推出“克度菜”，每份菜品都标注了分量，让顾客根据需求选择，避免食物浪费。新“菜单”也受到越来越多市民的青睐。

外卖平台

“小份菜”“半份菜”火了

外卖,曾经也是餐饮浪费的“重灾区”。如今在昆明的外卖平台企业及有外卖业务的餐饮企业，也积极参与到制止餐饮浪费的行动中,助推文明餐桌新“食尚”。外卖平台公司就通过流量支持等方式对提供“小份菜”的商家给予鼓励。

9月1日至10日，饿了么携手联合国粮农组织驻华代表处发起“食物零浪费大挑战”，平台上线专属页面汇聚已上线“小份菜”的商家，并给予相应的流量支持，目前已有3.7万家商户参与。来自饿了么的相关统计数据显示，随着社会各界对餐饮浪费行为的愈发重视，以及适量而为的健康饮食观念深入人心，全国各地“小份菜”“半份菜”的订单量出现迅猛增长，更有超过60万商户今年在饿了么上线了“小份菜”服务。（昆明信息港 昆明日报记者李双双）