看别人吃饭,真的会很香吗?虽然也是美食记录片的爱好者,透过寻味地方、窥视日常三餐,从食材获取到食品加工和享用背后所呈现的故事,当中蕴含的那股“烟火气息”的确令人沉迷,也确有开胃逗馋的奇效。但单纯的“吃播”,一直以来无感。这也许是自己向来吃饭的胃口还不错,不需要看着屏幕对面的人大吃特吃,才觉得自己面前的饭也香的缘故吧。

不过,近来,风靡网络的“吃播”也变得并不单纯了。一次性吃完100个炸鸡、挑战8斤白米饭20斤龙虾、一个人吃垮火锅店……数量惊人、热量爆炸的美食在镜头下通过主播津津有味的表情和有些夸张的表演让人一下食欲大增。

不过,现实中哪有这么多天赋异禀的大胃王。据各地媒体的披露,沈阳30岁的王先生就是一位“吃播”博主,半年多的“吃播”生涯,体重从200斤飙升到了280斤,后来因脑干出血离开人世。23岁的企业员工小刘身高185cm又高又壮,是每天吃5顿饭不限量的“大胃王”。做了一年多的“吃播”后,经体检发现患上骨质疏松。另一方面,假吃真吐成为了“吃播”的行业惯例:镜头前狼吞虎咽,镜头外立马催吐,虽有镜头剪辑遮掩,但实则就是欺骗观众,也是浪费食物。

据@央视新闻 12日报道,联合国粮农组织统计显示,全球每年约1/3粮食被损耗和浪费,总量约每年13亿吨。2018年,中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》披露,中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克,浪费率为11.7%,大型聚会浪费达38%,学生盒饭有1/3被扔掉。

初步测算,2015年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万至1800万吨之间,相当于3000万至5000万人一年的食物量，数据惊人。

近日,习近平总书记就对制止餐饮浪费行为作出重要指示。对于餐饮浪费现象,他用了八个字作评价:“触目惊心、令人痛心!”他还引用了古诗“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,表达痛心之情。

应该看到,自从“八项规定”出台后,官方的大吃大喝风气得到遏制,但民间、私人的餐饮浪费现象还很普遍。比如节日、生日、婚丧嫁娶等名目下的聚会宴席等,浪费巨大。外卖点餐也非量身定制,一样存在浪费问题。更极端的案例就是现在流行的所谓大胃王直播。对此,中国科学院地理科学与资源研究所研究员成升魁就认为,这是一个非常不好的苗头,这种消费导向是非常让人担忧的,其对于建立全社会的节约意识,减少食物浪费来讲完全是背道而驰的。

“吃播”的本义应是推荐美食、分享快乐,但一些平台和主播过分追求流量和利益,使“吃播文化”走向极端,变了味。主播们“唯流量论”的直播逻辑,部分观众的猎奇心理,行业平台的助推以及监管的缺位,都是推手。现在到了该对此类“吃播”叫停的时候了。

我们每个人也应该摈弃那种猎奇心态,多去关注那些美食测评,或是分享绿色健康的饮食直播。自己好好吃饭,不要通过窥视“大胃王”来解决自身胃口不好的问题,该看病去看病,该多吃山药就多吃山药,相信中医的食补调节理论,会更能帮助到你。

同时,为了倡导节约,不浪费食物,在量力而食、光盘行动的基础上,餐饮行业可以多做一些。比如武汉餐饮业协会日前就向武汉所有的餐厅发出倡议:推行N-1点餐模式,即10位进餐客人只能点9个人的菜,不够再增加菜品,确保顾客吃好的同时,从源头杜绝餐饮浪费。这方法值得云南及全国其他地方借鉴。

今年,面对新冠肺炎疫情的冲击,粮食安全的重要性更加凸显。而粮食从地里长出来是需要时间的,但我们每个人节约粮食却是可以从今天、从现在就做起的。(昆明信息港首席评论员 周硕)