凤梨跟菠萝有许多不同:菠萝的叶子扎手,而凤梨叶子不扎手;菠萝果肉比较硬,而凤梨果肉比较柔软;菠萝中含的蛋白酶比较多,会刺激我们口腔粘膜和嘴唇皮肤,需要泡盐水才可食用,而凤梨中的蛋白酶就比较少可直接食用。因此,相对来说,凤梨很适合入菜。

材料:

凤梨150克,肉筋350克,子姜50克,姜片、葱段各15克,盐、糖、酸甜汁、花生油各适量。

做法:

肉筋切1厘米厚片状后以盐、糖调味备用;子姜切片备用;凤梨切小块备用;开锅下油,爆香姜片、葱段,放肉筋翻炒片刻,放子姜、菠萝,下少许酸甜汁,调味勾薄芡即成。