野生菌非常珍贵，珍贵到洗泥沙都要轻轻刮，生怕不小心搞掉一坨菌子肉。但如此珍贵的菌子，你知道里面有一部分重量，是牙签贡献的吗？

最近，周先生买了些“黄牛肝”，不想回家后却发现，菌子的菌伞和菌身已经分离了，而中间竟然是用“牙签”串起来的。周先生觉得这是商贩在以次充好，更担心的是菌子品质不佳。

牙签“串联”黄牛肝

从周先生提供的视频中可以看到，当他把野生菌的菌帽取下之后，就可以清楚地看到菌身上插有两根牙签。而类似的情况，接连在几朵菌上都出现了。

周先生：“菌子不新鲜，然后被小贩，用牙签，把菌根和菌伞，连接在一起，买了六朵，其中有五朵都是这种问题，拿回去只有一朵是自然连接的，菌头没有掉，其它五朵都是人为拼接的。”

周先生说，购买这些黄牛肝，自己花了109元。而这拼接起来的野生菌，让他觉得很是气愤。

那么，这样“化零为整”的操作，在市场上常见吗？

带着疑问，记者进行了走访。您还别说，用牙签串起已经散架的野生菌，这样的做法还真不少见。

商户：“菌杆重，你不注意很容易就掉了，这是很正常的，不是说弄虚作假，意思是在产地，人家捡的时候，拎着走就掉了，他们在下面就做好了，我们只管卖，我也没有那么多时间去（用牙签串起来）。”

市场工作人员：“有些菌农在山上不小心采摘的时候，它就已经坏了，所以有些商户收下来，他纯粹是不知道的，不是说它不新鲜，只是说它本身就是易碎的，它分开只是它的形状改变了，它的质量可能不如它完整的时候那么好， 给人的感觉不是那么好。”

据介绍，牛肝菌通常比较脆，尤其是黄牛肝。因此在采摘的过程中，稍不留神就会导致菌伞与菌身发生分离。

通常这些外观不够完整的野生菌，售价会相对便宜一些，但其实并不影响品质。

市场工作人员：“一分钱一分货，不同的质量，不同的规格，决定了不同的价格，所以就和消费者说一下，还是根据自己的喜欢，自己的喜好，自己的选择来购买。  ”