为了保障市民食品安全，2月到3月期间昆明市市场监管局在全市范围内开展疫情期间的食品安全专项抽检，其中，盘龙区两家火腿加工厂抽检不合格。3月24日，盘龙区市场监督管理局向两家企业送达《检验结果告知书》，并对抽检不合格产品查封扣押。
工作人员对话火腿厂老板说：“这个是2月27号抽检的时候，抽检的有一批货，这个火腿抽检出来就是不合格，不合格的项目是过氧化值，过氧化值就是火腿油脂酸败。”
今年2月份，在全市范围内开展的疫情期间食品安全专项抽检中，盘龙区辖区内的昆明宣润食品有限公司和昆明市盘龙区欣达火腿厂，两家企业生产的火腿被抽检出过氧化值不合格。
盘龙区市场监督管理局食品安全监督管理科副科长杨锦学说：“这个过氧化值就是油脂酸败，就是老百姓平时说的这个油可能有变质的味道。”
按照《食品安全抽样检验管理办法》，在5个工作日内监管部门要向企业下达《检验结果告知书》。
盘龙区市场监督管理局食品安全监督管理科副科长杨锦学说：“我们是3月23日收到的检验报告，所以我们3月24日就必须把检验报告发到企业，对产品进行控制，不要让不合格的产品再流入到市场上去。”
杨锦学介绍，根据经验来看，火腿过氧化值超标与火腿存放时间过长、经过阳光直射，或是加工运输不当有关。根据《食品安全法》，执法人员将对不合格批次的火腿查封并暂时扣押，并要求企业对产品不合格的原因进行排查，提交详细整改措施。
工作人员对话火腿厂老板：“另外其他批次的这些必须要有合格的检验报告，拿来我们看了才能重新销售。”
杨锦学介绍，接下来，盘龙区市场监督管理局会按照程序对不合格批次的火腿进行复检。“目前两家企业都是要求进行复检，如果复检不合格，我们会对抽检不合格的这批产品进行没收和销毁处理，对他销售生产经营的违法行为会按照《食品安全法》进行严格查处。”
此次，昆明市全市范围展开的专项抽检共完成628批次。截至2020年3月18日，全市共有11个不合格报告和1个问题产品。不合格食品由各辖区市场监督管理局进行核查后处置工作。（（记者庞兴尚 李安斌））
