公告截图

　　近日，云南省多地陆续发生多起因加工不当东北油豆，导致多人中毒的食物中毒事件，给消费者正常生活造成一定影响。为保障广大民众身体健康和生命安全，云南省卫生健康委员会发布安全风险警示。

　　东北油豆俗称东北面豆、扁豆，是中国东北地区特有的一种优质菜豆品种，在物流高度发达的今天不再只是自产自销，成为摆上云南不少市民餐桌的一道美味，原本是一件给人带来满满幸福感的事儿，美中不足的是，东北油豆虽然味道好却含有毒素，加工烹煮不当易导致中毒，在不长的时间内云南就发生了多起中毒事故。

　　据报道，东北油豆中含有有毒成分红细胞凝集素，彻底加热可破坏该种毒素，烹调时加热不彻底会导致毒素留存；此外还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。中毒潜伏期多为30分钟至5小时，发病初期多感胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，部分病人可有头晕、头痛、四肢麻木等症状。由于东北油豆豆粒较大，虽容易煮熟却不容易煮透，加工不到火候致中毒现象也就在所难免。

　　针对多地发生多起食用东北油豆中毒事件，云南省卫健部门及时发布风险警示，同时还详细指导东北油豆烹调加工“一摘二洗三浸四煮五烹调”的正确程序和方法，不仅显示出对舆情的积极应对，更表明了对群众健康安全的高度关切，这样的积极作为无疑值得赞赏。而在点赞的同时想必不少人会心生更多期待，那就是此类警示能否再快一些、早一些，而不是总在发生中毒事故、引发不良后果之后，把可能对群众的健康风险降至最低限度。

　　民以食为天，食品安全无小事。特别是在“南北货”高度流通、充分共享的今天，不少人对于外地乃至境外蔬菜、食品的安全性、烹调方法并不熟悉，这就要求相关职能部门不仅能够想群众所想，而且尽可能想在群众前面，在相关菜品、食品入境、上架之际就适时做出预警，进而让群众放心购买、安心享用；同时不妨建立健全卖场、市场特定商品的安全风险预警机制，以免群众不明不白地购买、糊里糊涂地中毒，努力防患未然、规避风险，这既是更好履行职能、努力做到让人民群众满意的需要，也是相关职能部门应有的为民担当。（彩云网评特约评论员 滇萍）