昆明信息港讯 记者曹月 近日，云南省市场监督管理局公布第34、35、36期食品不合格情况通告，分别完成135批次、162批次、207批次抽检任务，共检测出不合格样品11批次。

据第34期通告介绍，此次抽检涉及水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、蜂产品等4大类产品，抽检项目包括重金属、食品添加剂、微生物、兽药残留等指标。其中，合格样品131批次，不合格样品4批次。

在第35期抽检中，涉及蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品等4大类产品，抽检项目包括食品添加剂、农兽药残留、重金属、微生物等指标。其中，合格样品158批次，不合格样品4批次。

第36期抽检涉及粮食加工品、豆制品、食用农产品等3大类产品,抽检项目包括重金属、食品添加剂、农兽药残留、微生物等指标。其中,合格样品204批次,不合格样品3批次。

针对抽检中发现的不合格产品，省市场监督管理局将责成企业所在地监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施，进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。

食品添加剂超限量使用

云南省飽容餐有限公司生产的拿破仑，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准要求。

西畴县鸡街新时代购物广场销售的、标称云南阳光食品有限公司生产的阳光之味酸腌菜，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标。

西畴县鸡街新时代购物广场销售的、标称云南阳光食品有限公司生产的环陽酸腌菜，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标。

盈江县太平镇广源杂货商店销售的、标称昆明宝干优食品有限公司生产的双仔花生，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准要求。

质量指标不达标

墨江好益佳购物中心销售的、标称广汉市味美思食品有限公司生产的蛋黄夹心卷，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准要求。

双江恒丰石斛种植有限公司恒丰超市销售的、标称昆明正飞食品有限公司生产的夹心面包，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准要求。

双江恒丰石斛种植有限公司恒丰超市销售的、标称云南连宸食品有限公司生产的青稞绿豆糕，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准要求。

芒市大尔多商贸有限公司销售的、标称云南省保山市达湾食品有限公司生产的鱼皮花生，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准要求。

兽药残留超标

昆明经开区洛羊小安活禽经营部销售的鸡肉,土霉素超标。

粮食局农贸市场张家鲜肉店(张锦胜)销售的猪肝,克伦特罗超标。

芒市三棵树商贸有限公司金孔雀一店销售的土杂鸡,多西环素(强力霉素)超标。

新闻多一点：

防腐剂

防腐剂是常见的食品添加剂，能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。酱腌菜中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产厂商对国家标准不了解或了解得不够透彻，随意添加多种防腐剂所致。

二氧化硫残留量

二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均产生二氧化硫残留。二氧化硫残留量超标的原因，可能是加工过程中，为了改善产品色泽超量使用二氧化硫，也有可能是使用时不计量或计量不准确。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。

过氧化值

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，影响口感。虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂氧化；也可能是原料储存不当，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

酸价

酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸价不合格的主要原因包括原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速产品中油脂的酸败；生产工艺不达标，如使用的植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。