昆明信息港讯 记者黄彩英 近期,省市场监督管理局完成323批次食品安全监督抽检任务,涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品等6大类产品,抽检项目包括重金属、食品添加剂、农兽药残留、重金属污染、微生物污染等指标。其中,合格样品321批次,不合格样品2批次。

此次抽检查出,由腾冲市赢兴商贸有限责任公司云腾饵丝厂生产的腾冲饵丝(麻辣排骨味),菌落总数不符合食品安全国家标准规定;大姚御春农食品有限公司生产的芡实茯苓红枣粉(方便食品),霉菌不符合食品安全国家标准规定。

对抽检中发现的2批次不合格产品,省市场监督管理局将责成企业所在地监管部门按照相关规定,责令生产经营企业及时采取下架、召回等措施,进一步调查处理,查明生产不合格产品的批次、数量和成因,制定整改措施。

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菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《饵丝(片)》(Q/YTE 0001 S-2016)中规定,腾冲饵丝(麻辣排骨味)菌落总数,一个样品的5次检测结果均不超过105 CFU/g,且至少2次检测结果不超过104 CFU/g。

霉菌

霉菌是真菌的一种,其特点是菌丝体较发达,无较大的子实体。霉菌有可能使食品转变为有毒物质或在食品中产生毒素,即霉菌毒素。霉菌毒素对人和畜禽主要毒性表现在神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。《方便冲调食品》(Q/YCN 0006 S-2019)中规定,芡实茯苓红枣粉(方便食品)中霉菌,一个样品的5次检测结果均不超过102CFU/g,且至少2次检测结果不超过50CFU/g。