为打好绿色食材品牌,深入贯彻落实“舌尖上的云南”行动计划,加快民族餐饮文化与“一带一路”国家、地区餐饮文化的融合、交流,推介云南美食,传播滇菜餐饮文化,体验特色旅游,挖掘利用好云南“绿色、生态、有机”的美食食材,提升云南餐饮行业服务品质,实现餐饮行业转型升级。由云南省餐饮与美食行业协会主办的“第五届云南名特小吃暨民族饮食文化节”(简称小吃节)将于6月7日至16日在充满深厚历史文化底蕴的边境城市保山举办。届时,来自全省各州市、省外和缅甸、越南、泰国等餐饮企业将汇聚一堂,通过现场制作,品鉴极富地方特色的美食和小吃,为四方来宾献上一场视觉和味觉上的盛宴。

云南名特小吃暨民族饮食文化节是旨在推介云南美食、传播餐饮文化、体验特色旅游、提升云南名特小吃及民族饮食文化吸引力和美誉度的活动之一,此前已成功举办了四届。经精心筹备,由云南省餐饮与美食行业协会主办,保山市餐饮与美食行业协会承办,保山市商务局、保山市文化和旅游局、云南省各州市商务局和云南省各州市餐饮与美食行业协会共同协办的“第五届云南名特小吃暨民族饮食文化节”将于6月7日上午9时30分开幕。

据了解,本届小吃节的主题为“舌尖上的云南味道 文化保山美食之旅”,活动期间将开展云南名特小吃展,云南省餐饮业成就展、云南餐饮文化非遗展、文化保山的美食之旅展,组织烹饪“最大火瓢牛肉菜”,申报上海大世界基尼斯纪录,《文化保山的美食之旅》征文集出版发行座谈会,以及云南省第五届名特小吃暨饮食文化节颁奖等活动。

保山市作为云南省的重点旅游城市,有着深厚的历史文化积淀,在漫长的历史长河中,受中原文化和极富地域特色的边地文化的影响,逐渐形成了以本土小吃为主的独特的饮食文化,这也为成功申办第五届小吃节创造了条件。为成功举办本届小吃节,保山市各级各部门也作了精心的准备和部署。据了解,在本届小吃节中,主办方采取“集中办会”的方式,统一在保山市义乌商贸城北侧义乌大道进行布展,同时,保山传统的端阳花市也在此举办。小吃美食,花卉药草,相得益彰。

本届“小吃节”亮点纷呈,其中最引人瞩目的当属最受欢迎的名特小吃奖和最受欢迎绿色食品伴手礼奖评选活动以及邀请保山本地知名的餐企现场烹制、可容纳1000人同时品尝的“最大火瓢牛肉菜”活动,并申报上海大世界基尼斯纪录。另外, 活动期间还将举办《文化保山的美食之旅》征文集出版发行座谈会以及特设的云南省饮食文化成就展和餐饮非遗物质文化展。

本届小吃节展会共设置展位220余个,分别为:云南名特小吃展区,中华名特小吃展区,省外、国际美食展区,云南餐饮非遗展区,保山特色美食展区,保山市到国外开展替代种植业务企业展区,中国滇菜研发中心特色美食综合展区。保山市根据五县区市不同地域的食材特点和饮食习俗,将集中推介代表保山特色的饮食文化展,其中包括隆阳区的山水田园饮食文化;腾冲市的侨乡饮食文化;施甸县的契丹饮食文化;昌宁县的茶乡饮食文化和龙陵县的雨屏饮食文化。届时,中外来宾和四方游客不仅能在本届小吃节中感受保山“山水田园城市、历史文化名城、开放创新之城”的现代化大城市发展风貌,还能一饱口福,尽享各地美食带来的舌尖畅快。（春城晚报-开屏新闻 记者曹婕 崔敏 ）