云果种类多，畅销省内外。图为呈贡宝珠梨。 记者杜文蕾/摄

昆明信息港 （昆明日报 记者王绍芬）1月香蕉，2月菠萝，3月葡萄……到12月上市甜柿，“植物王国”云南月月有鲜果，并因其错峰上市优势与良好的品质优势，深受消费者喜爱，云南水果（下称“云果”）已成为云南高原特色农业中最生态、最具特色的产业之一。

目前，云果凭借种类多、种植面积广、产量大、品质好等优势正“昂首阔步”立足国内，销往南亚东南亚国家。但在同质化、全球化竞争越来越激烈的当下，提高云果品质、创立云果驰名品牌、进行精深加工完善产业链，正是云果的着力点和发力点。

四季鲜果不断

云南地处低纬度高原，海拔高差大，各类果树在云南均能找到适宜的栽培区。由于气候条件特殊，云南还可发展反季节水果，如在“五一”前后上市的特早熟桃，1月上市的晚熟柑橘等。云果种类多，一年四季均有鲜果供应市场。

数据显示，云果约有49科、118属、287种，分别占全国科、属、种的88.4%、92%、75%，丰富程度居全国首位。其中，晚熟芒果、早熟葡萄、冬桃等错峰上市的果种，软籽石榴、褚橙等高端精品果种，蓝莓、猕猴桃、牛油果等稀缺果品备受市场欢迎。

除了种类多，云果种植面积也大。2017年全省水果种植面积790万亩、产量741.8万吨、农业产值137亿元。“近10年来，云南省水果种植面积和产量均出现较大幅度增长，云南省种植面积超过50万亩的大宗水果有香蕉、柑橘、梨、牛油果等30多种特色水果。”云南省农业大学教授田洋介绍，昭通苹果、蒙自甜石榴、大理酸木瓜、孟连牛油果等一大批地域特色水果深受消费者喜爱。

目前，果园标准化建设已经初具规模，云南已建成农业农村部标准果园10个，创建面积达1.75万亩；建成省级高标准果园示范基地36个，建设面积6.8万亩；示范带动全省标准化果园达380万亩，通过“三品一标”认证面积达270万亩，云果发展前景广阔。

苹果桃子甜柿走俏东盟

立足种类多、种植面积广的优势，云果销售市场也逐渐打开。

4月8日10点左右，昆明金马正昌水果批发市场内已是一片繁忙景象，来自世界各地的水果在此中转销往省内外，部分云果也从这里走出云南，销往南亚东南亚国家。

“目前，云果直销模式主要为自产自销模式，以小型农场为主，数量相对较少，可以在一定程度上解决销量问题。”田洋介绍，同时，也通过水果批发市场分销至生鲜集市、菜市场、饭店、商超卖场、水果连锁店销售。

其中，香蕉、葡萄、石榴、芒果、杨梅等热带、亚热带水果主要销往华东、华中、西南、香港等地，省外销售比例达到70%以上。以苹果、桃、梨、甜柿等为主的温带水果已经出口泰国、越南、马来西亚等南亚东南亚国家，份额快速增长，云南占全国对东盟水果出口的54.2%，居全国各省区市之首。

昆明海关数据显示，今年1-2月，云南出口水果14.2亿元，增长23.6%，占全省农产品出口额的38.8%，是最大类出口农产品品种。其中，出口柑橘7.1亿元，增长70.7%，出口鲜苹果1.6亿元，增长24.1%。

田洋分析，目前，云果的销售模式主要以线下销售为主。线下销售与线上销售比例为98∶2，但线上销售正呈现快速增长的趋势，且线上销售主要以高端水果为主。

家住昭通市昭阳区乐居镇的王国勇种植了5亩苹果，年产量在1.5万公斤左右，2018年王国勇通过微信、淘宝等线上销售平台，将自家种植的苹果全部售出。“从前都是水果商贩到田间地头收购成熟的苹果，没有人来收购，苹果就会滞销。去年，经过朋友的启发，我提前定做好了礼品盒，将我们种植的昭通苹果按个头大小分类，并进行包装，通过微信、淘宝等平台，将苹果全部卖出。2018年商贩直接到地里收购苹果价格是4元/公斤，在电商平台销售，根据个头大小，苹果售价在15-20元/公斤之间，收入大幅增加。”王国勇介绍，他家周边的农户几乎每家都种植了5亩以上的苹果，现在越来越多的人开始走线上销售模式。

云果名气还不大

“虽然现在云果销售模式多样，但云果的品牌效应并没有充分体现出来，广为人知的云果品牌没有几个。”在昆明盛世桃源农业科技产业开发有限公司董事长孙秋月看来，推广宣传不够，缺乏整体策划，导致云果品牌知名度不高，竞争力不强，虽然出现一批区域性品牌，但知名度远逊于山东红富士、河北鸭梨，品牌附加值不高。

数据显示，全省获得国家级地理标志产品182个，其中水果34个，但区域品牌在全国的影响力较小。目前褚橙是云果标志性品牌，汇源集团的入驻也将扩大云果品牌竞争力，但离国内外一流的水果品牌，云果还有一定差距。

“目前，云果品牌建设滞后，想要发展必须加强品牌建设，打造世界一流云果品牌。”田洋介绍，云果产业的发展要着力于聚焦特色水果，发挥错季优势；建立中国东盟水果交易中心，成为国内及面向东盟最大的水果贸易枢纽。

田洋认为，商品质量是品牌建设的基础。目前，云果品质参差不齐，就长远来看，云南需制定高标准全程可追溯质量体系，并选取一些外观漂亮、品质高、口感好的水果进行包装，销往全国各地打响高端云果品牌，然后发挥这些企业的带动作用，让更多的水果走出国门。

孙秋月与田洋有着相似的想法，孙秋月经营的云果庄园，将建设集生态观光、交易展示、研发推广等于一体的特色农业产业园区，打响云果品牌。“云果庄园建成之后，可容纳200家企业入驻，实现云南生产的水果在园区内集中销售。”孙秋月表示，无论需要云南何地出产的水果，都可以在云果庄园购买。

此外，蒙自石榴、宾川葡萄、华宁柑橘、华坪芒果、丽江雪桃、石屏杨梅、开远鹰嘴桃、绥江半边红李子、保山甜柿、河口香蕉等区域品牌建设也在持续推进。

云果生意前景无限

田洋认为，虽然当下水果市场仍以鲜果消费为主，但精深加工是未来水果发展的大方向，近年来，深加工水果销量逐年上升。但是，云果精深加工能力远低于全国平均水平。提升水果精深加工能力，能解决水果滞销问题，延伸产业链、打造大品牌、提高产品附加值，是云果目前发展必须解决的主要困难。

对此，云南省绿色发展研究会理事长刘磊表示，云果的品牌塑造须全产业链运营。云果以亚热带水果品种为主，采后商品期普遍较短，对采后储藏保鲜的要求较高。然而长期以来，由于水果种植户对采后储藏保鲜设施投入严重不足，无法满足产业发展的需求，精深加工也是未来云果发展的大方向。

“云果可在现有传统水果产品如果汁、果酒、果醋、果干、果脯、果泥、罐头等基础之上，集成生物发酵、非热加工、高效分离等技术加快新型水果产品研发，创新产品品类。比如NFC果汁、无糖或低糖型果汁是未来果汁研发方向。”田洋说。

从环保和经济两个角度出发，还可以对果皮、果核等副产物进行综合开发。副产物常常富含丰富的营养成分，比如酚类物质、氨基酸、果胶、膳食纤维等营养物质，利用高效提取分离技术进行功能活性成分萃取。“比如云南省农业大学和汇源集团合作开发的芒果膳食纤维酸奶和葡萄多酚酸奶，利用芒果皮中膳食纤维和葡萄多酚营养成分，提高产品附加值。”田洋介绍。

事实上，很多云果企业已经开始尝试深加工。例如，2018年云南省“10大名果”企业均开始尝试深加工。其中，昭通绿健果蔬商贸有限公司是集科研开发、技术示范推广、生产销售于一体的省级农业产业化龙头企业，该公司正在进行果干、饮品的深加工，将“满园鲜”牌苹果做大做强。

田洋还表示，为加快云南果业提质增效，云果产业需要提高育种、种植、深加工等各环节的水平，形成一个完整的产业链，提升云果的国际竞争力。