昆明信息港讯 记者龙泉积 通讯员李伟 1月24日,“古渡新声 最是我家官渡”官渡街道第二届文化艺术节在古韵悠的官渡古镇开幕。作为系列活动之一的“最美食”成为了艺术节的一个亮点,舌尖上的官渡不仅让人唇齿留香,更品味着这里深厚的历史、文化和人民的智慧、勤劳。

官渡街道第二届文化艺术节“最美食”在官渡古镇小吃一条街的“留焕美食”拉开了序幕。清凉凉的豌豆粉、甜丝丝的木瓜水、软糯糯的舂饵块、当一样样的色香味齐全的官渡美食摆上官渡街道第二届文化艺术节“最美食”活动的台面时,受邀前来品尝的热心群众发出了一阵阵的赞许声和欢呼。

品官渡美食。

现场,活动主办方发言人代表向大家介绍起官渡美食的前世今生。“滇池湖畔、良好的自然地理条件,官渡自古就是“渔米之乡”,得益于这里丰富的物产,官渡的美食就是诞生在这片土地上传统食物。官渡小吃由采办、制作、烹饪、经营四个方面也就是四大要素构成,缺一不可。”热心的群众面对这样一桌垂涎欲滴的美食,感觉到这不再是单纯的吃吃喝喝,这一份份回归老官渡、老昆明味蕾的小吃,让人品味着曾经的过往,铭记起一丝淡淡的乡愁。

来自北京的画家孙唐,舀起一勺清甜的木瓜水送进口中,一股淡淡的玫瑰香气,让他终于明白了云南为什么被称为画乡。走南闯北的他以前知道成都的宽窄巷子、上海的城隍庙,原来云南官渡的小吃是养在深闺人不识。“留人不留人,环境是一方面,饮食又是一方面,吃喝住必须得结合。在饮食方面一定要开发、宣传、搞各种节日,咱们实实在在的把老玩意儿、老东西、老文化给挖出来,大家怎么践行也好,怎么转化也好,文化的厚重对人的吸引力还是比较大的。”孙唐对这里的小吃充满了信心。

观看饵块制作。

品尝饵块。

随后,热心的群众又受邀来到官渡饵块传习馆,体验饵块手制作过程,了解老官渡民间工艺。饵块是云南特有的一种用大米制作的食品,历经百年、长盛不衰,为云南人民所喜爱。昆明饵块以官渡产的最为有名,距今已有四百多年历史。热心群众认真观看并体味了“官渡饵块” 泡米、搓米、蒸饭、分蒸、踩碓、舂制、拔碓、揉饵块、存制作流程,大家充分感受到了制作 “官渡饵块”的考究工艺和精益求精的工匠精神。