在气温日渐走低的初冬,与三五好友围坐一团,来一顿热气腾腾、香气四溢的火锅,边涮边聊再来点小酒,那种从胃到心的幸福感别提有多惬意!

可是大块朵颐之后,很多人便出现上火、长痘、胃痛等症状。专家也表示,对血糖、血脂、血压、尿酸高的人来说,真别多吃火锅。火锅到底怎么吃才能既解馋又健康呢?

锅底:清汤最好,若要吃辣味锅底可在底料里加一些味甘性凉的食材

麻辣红汤味道浓郁,但油脂含量很高,血糖、血脂、血压、尿酸高的人和湿热、痰湿重的人不宜多吃。

若在火锅底料里面放一些味甘、性凉等食材,如莲子、胡萝卜等,此举既能增加火锅汤的清香又能助消化。当然,如果我们可以选择味道清淡的底料,就能更好地保护身体了。

滋补类的锅底多含有黄芪、桂圆、枸杞、党参等滋补类中药,适合气血不足的人。

食材:多菜、薯、菌、豆类,少肉和半成品

食材宜多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品等新鲜天然的绿色食品,少点肉类和半成品。

半成品指的是午餐肉、火腿肠、鱼丸等,含盐高,尽量不要太多。蔬菜的种类、数量可以丰富,菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、生菜等。蘑菇、木耳、海带,可选择一两种。薯类也可选一两种,但由于淀粉含量高,血糖高者不宜多吃。豆制品选豆腐、冻豆腐、豆腐皮、腐竹等,要注意豆泡、油炸腐竹含脂量比较高,选择一两种即可。肉类中,血脂高的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊、猪脑、肠类,最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶、毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。怕冷瘦弱的人,可以点一些牛羊肉。尿酸高的人不要吃过多的鱼肉、海鲜、河鲜、内脏。

动物内脏要少食用,因为内脏是动物的代谢器官,往往成为有害物质的储存器,含有较多的有害微生物。

喝汤要趁早 菜肉涮煮时间有讲究

喝汤要趁早,火锅汤虽新鲜美味,但是火锅汤煮的越久其含有的亚硝酸盐含量就越高,对人体的危害也越大;

食材要煮熟,很多人喜欢将肉片、蔬菜稍微涮一下就开吃,这样很容易将食材中残留的寄生虫卵带入体内,影响健康;

食量要适中,最好吃前喝一杯果汁,此举既能促进肠胃蠕动,又能产生饱腹感,减少食量;

食材稍凉再入口,刚从火锅中捞出的食材温度较高,立即送入口会烫伤口腔和食道。