成都地处富庶的川西坝子,物产丰富,历史悠久。人们会生活,会做吃食,街头也自然有许多的名小吃,什么陈麻婆豆腐、夫妻肺片、钟水饺”、龙抄手、张凉粉……数不胜数,都深受成都人的喜爱。就说这陈麻婆豆腐,听老人们讲,很久以前,有姓陈夫妻二人在北门大桥附近,开了一家小饭馆,女主人烧豆腐做得好,远近知名。

后来,北门有一批挑夫,专往城里送油,他们常去这陈姓的夫妻店吃饭,感念这对夫妻的实诚、善良,每次送油后,一进饭馆,便将装油的篓子反扣在大盆子,让剩余的油点点滴滴地滴在盆子里,来来往往久了,女主人做菜、烧豆腐会多放些油,那麻辣豆腐是越烧越好吃。这些挑夫们,看着饭馆女主人脸上有点麻子,大家起哄,干脆给他们的店—取了“陈麻婆豆腐”的名。这一下,名声出去了,生意也越来越好。以至于后来成了川菜中的必不可少,全国闻名。后来,饮食公司成立又开了分店。我第一次吃陈麻婆豆腐,是在玉龙街店吃的,这个店现在还在。陈麻婆豆腐的特点是五个字:麻、辣、烫、酥、脆,也的确非同一般。