9月3日,开学第三天,江西万安县多所中小学爆出“营养餐食材发霉、腐烂”的传闻。家长们拍摄的视频显示,送餐车上的“土豆发霉、猪肉发臭、酿豆腐一碰就烂”。9月6日,万安县官方发布最新调查结果称,截至9月5日18时,万安县有12名学生在医院住院治疗。目前,当地官方已介入调查。(9月6日《南方都市报》)

近些年来部分地方营养餐与学校餐饮爆出质量问题,很多都是供餐企业采购不合格乃至明显腐烂变质的食材所导致。正因为如此,学生营养餐、学校食堂应当推行以学校自主经营、管理为主,不宜动辄将其外包给企业经营。如果在校生规模较大、就餐学生较多或学校食堂不具备自营能力,需要交由企业经营,当地政府有关部门应事先遴选一批具备资质、信誉良好的企业,只有这些企业才能参与营养餐与学校食堂经营招投标。同时,遴选一批食材定点采购企业,规定学校与供餐企业只能从目录内的企业采购食材,并严格落实进货查验与索证索票制度,做到源头可控、有据可查,同时设立学生营养餐、学校食堂经营企业与定点采购企业退出制度。

校园餐饮质量事关成千上万学生的身体健康,来不得半点马虎。而要保障学生营养餐与学校食堂餐饮安全,不能仅在发生校园餐饮安全事故后处理相关企业与责任人,而应通过推行学校自主经营为主、建立企业准入与退出机制,遴选食材定点采购企业,以及推行校长与学生一同就餐等,规范学生营养餐与学校食堂经营管理,通过健全与完善制度,让校园餐饮安全真正获得坚实保障。（作者魏文彪）