大年初一初二的早点，要煮糖粑粑。一阵噼哩啪啦的鞭炮声过后，一骨碌从床上翻起来，粑粑、汤圆、荷包加酒酿，甜甜的吃上一碗，满足，因为平时不过节是吃不到的。

    春节之前有一个冬至节，家乡冬至节的时候，要舂糍粑、舂粑粑，这是一件非常有仪式感的事，平时不常用收置着的大锡盆、大簸箕、筲箕、甑子都拿出来洗刷干净，还会背着篮子到山里拿一些青松毛回来，这些松毛是有用处的。

    家乡老宅里有一个石碓，安放在厨房里，最前面镶着一个石臼，然后有支撑架和木碓杆，平时家里有需要舂的东西，都是在踩着这个石碓完成，最少需要两个人，我最害怕就是村里人来舂辣椒的时候，每当舂辣椒，必定是被呛得眼泪鼻涕一起淌，非常惨。最开心的时候，就是大家蒸好了饭来舂粑粑，这个时候非常热闹，两三个大人用脚踩石碓，一个人蹲在石臼前翻粑粑，“梆当吃梆当吃”的声音，小孩们都跟着大人一起来，那时的小孩们要多馋有多馋，院场很大，也不跑玩打闹，就在在旁静静的看着，舂好一份，就等着大人揪一小块来，当场就趁着热乎吃掉。

    舂糍粑可以舂糯米粑和荞麦粑，糯米粑白生生的，软软糯糯，黏粘，荞麦粑是荞麦蒸熟之后，和糯米混和在一起，舂出来的颜色就是褐色的，也黏粘，所以会准备一些细细的玉米面粉，准备几张大的簸箕，将玉米面粉撒在上面，舂出来的糯米粑放上玉米面粉上一边摊一边按压，最后按出来一个脸盆大小饼子形状的糯米粑粑，再翻个面，两面都粘上糯米粑，这样就不会粘了。

    糯米粑和荞麦粑冷了之后，就用刀切开了在炭火上烧着吃，不能直接烧，要慢慢烘，一边烘一边看着板板的粑粑慢慢的鼓成一个小包，这个时候就可以吃了，抓起来两边一拉，像芝士一样拉出一米不到的丝来，蘸一些白糖或者蜂蜜，绵软柔韧，并且香甜。

    我小时候奶奶不过节也舂粑粑，蒸熟的米饭热气腾腾的倒出来到石碓上，奶奶先在这头踩几脚，停下来跑过去翻翻，又跑过来踩几脚，再跑过去翻翻，我的几个表哥表弟们也帮着一起舂过，都是觉得好玩，并不认真踩碓，有一次就将奶奶的一只手舂了进去，用草药包了吊在胸前好久才好起来。舂出来粑粑，奶奶将它们一个一个小小的分出来，手里擦了香油，捏成小粑粑，放到铁锅里用油煎出来，撒上白糖，我现在还想吃。

    糯米粑不易保存，但是大人们依然有办法，将糯米粑切成麻将块大小的薄片，全部摊在簸箕上晒干，然后收起来。家里来客人，或者请工做农活，就拿出来油炸一些，一把下去，像虾片那样，膨胀成一大锅，泡泡的，脆脆的，撒一些细盐，这叫煎糍粑，可以是大人们的下酒菜，也可以是我们小孩的饭后零食。

    冬天的时候，学校并没有暖气空调这类东西，学生们会自己提一个“火笼”的东西，就是用废弃的搪瓷钵头或者小铝盆，两端钻一个孔，拴上一根铁线，底部放一层灶灰，上面放满火炭，就成了一个小火盆。早上出门前提着小火盆，不忘了抓上一把晒好的糍粑，课间休息时，就一片一片的烧起来，烧好一片大家抢一片，后来吃过什么薯片薯条糙米卷什么的膨化食品，想想还是觉得糍粑最好吃。

    舂粑粑则是要用饭米，这个舂出来没有糯米黏粘，蒸饭的时候还要顺带着蒸一碗菜籽油，这个菜籽油是粑粑舂出来时候要用到的，糯米粑舂出来之后“造型”是圆圆的一大片，饭米粑是要往木板上涂一些油，在上面揉捏让它变成槌子形状，又叫粑粑槌，一个粑粑我们的方言就叫一槌粑粑。饭米粑粑还可以捏各种小动物，什么小鸟小牛小猪小狗，担出来之后，往眼睛的位置按上一颗花椒的籽籽，如果是小鸟，还要用剪刀在背部剪两剪，剪出来翅膀来，栩栩如生。这种小动物，奶奶辈和大妈辈还有婶婶辈们都会，每个人都能捏出来你要求的小玩艺，后面村里娶进来的小媳妇们都不会，很可惜的一门手艺。

    你见过那种老月饼模具吗？压小粑粑也有这样专门的模具，木头材质，花纹多种多样，雕刻也很精美，要压小粑粑的时候，往模具里刷一些香油，小粑粑往里面一按，抠出来翻个面，再按另一面，这样两样都有花纹了，漂亮的小粑粑，在家烧吃的时候，也是更愿意烧花纹小粑粑，感觉很可爱。

    对了，拿回来的青松毛就派上了用场了，饭米粑粑舂好之后，就放在青松毛里，据说保鲜，而且粑粑不会坏。可以这样放半个月，半个月后如果这些粑粑还没有吃完，就不能用青松毛保存了，得放到水缸里或者水桶里，用水泡起来。不然粑粑表面全部长霉斑。饭米粑粑可以切片烧吃，和昆明人吃的饵块是一样的，烧熟了涂上各种酱料。我们则是蘸各种酱菜，酱豆腐、酱豆豉、腌萝卜条、腌菜、再或者，芫荽切得细细的放在一个小碗里，里面添加一些酱油，盐，盐，味精和油辣椒，粑粑蘸这些，辣辣的很过瘾。外出打工、念书、工作的小伙伴们回家，当然要四下里窜门，大家就围坐一起烧粑粑，边聊边烧，蘸一些酱菜，辣辣的很过瘾。

    大人们还喜欢在过年时节煮糖粑粑或者粑粑丝，头天晚上问你：想吃甜的还是咸的？你说你想吃甜，将粑粑切成片或者条，再先往清水滚锅里搓一些汤圆，放上白糖或者红糖都行，再打几个鸡蛋，粑粑是最容易熟的，所以最后放。

    想吃咸的，也没问题，早早就出门去街上“割”了新鲜的肉回来，细细剁过之后，炒熟，冲上一些水烧开成肉汤，当然里面还要放上一些香料。粑粑切成细丝，开水里丢下去，用漏勺一捞，浇上肉汤，放上调料和香葱芫荽，鲜答答！和在外吃到的那些风味各异的地方小吃对比一下，我就喜欢我家乡的煮粑粑丝，毋庸置疑。原因也不神秘，肉是山是放养的黑毛猪，水用的是山泉水，并不放城市里自来水漂白粉，烧汤的时候，用的是柴火。直接就能感受到烟火的气息。

    腾冲有一道著名的“大救驾”，就是用粑粑炒的。粑粑切片，白菜、蕃茄、鸡蛋都炒在里面，不懂的朋友说不就是西红柿炒蛋加面片么，哈哈，不是面片，是粑粑片。除了筋道，营养也有保证，腾冲人太会吃了！另一种炒粑粑，叫火腿炒饵块，火腿片，豌豆尖和酸腌菜，用咸、甜两种酱油炒出来，大救驾是鲜，火腿炒饵块则是点点的咸里透着香甜。两种鲜明的味道，然而各有各的好吃。

    我的家乡凤庆最著名的小吃叫粑粑卷，薄薄的锅巴片包上烧熟的粑粑，摊上一些稀豆粉和各种油辣子等佐料，然后包起来。凤庆粑粑卷，是标志家乡的食物，一说到回家，刚下车找吃的，必定是找粑粑卷无疑。和昆明的烧饵块一样一样的，很多人早里上班来不及，就在路边买一个饵块夹油条，边走路边吃，融入城市生活的急流，永远行色匆匆。不像在故乡，可以慢慢吃，也可以慢慢走。

    除了冬至节会舂粑粑，老人去世，接到报丧的亲戚们必须前去“献碗”，吊丧除了祭奠八碗，还要有两条粑粑捏成的鱼，两条鱼用毛笔画上红色和黑色相间的鳞片，充满严肃的意味。那时家乡的葬礼是要给祭拜的对象送三牲祭大礼，三牲里包括了鲤鱼，也没不是家家都买得起鲤鱼的时候，就用粑粑来做成鲤鱼，此外还要捏上粑粑做的十二生肖小动物，一并拿来敬献。现在的祭礼已经不像从前，八碗也不做，鱼和小动物也不做了，都牵一头羊和买一些活鱼前去。

    办喜事也是要舂粑粑，婚礼里有一个环节叫“过礼”，正式娶亲的头一天，男方要到女方家过礼，过礼就是娶的一方要去向嫁的一方送一笔重礼。重礼里也要包括两个摆在搪瓷盘里的糍粑。家里的堂屋，也要在供桌两边各放两个粑粑烛托，上面点上蜡烛。

    还有抢粑粑是不能忘记的，那时盖房子也是大事，盖的是那种栋梁瓦房，房子刚搭成一个轮廓，会有一个仪式叫“竖房子”，那天房子的大梁拉上去之后，大木匠要上去房顶，然后用绳子将两个大粑粑，一小些粑粑，一桶水一个瓢，一些钱币拉上房顶。盖房子的主人家一般是夫妻两个各扯一个床单的两角，大木医往下面扔下大粑粑，要稳稳的接住，接下来就是四方宾客“抢粑粑”啦，随着押韵高亢的吉祥话，大木匠会舀一瓢水雨点一样的泼下来，下面的人就赶紧躲避，之后又聚过来严阵以待，又是一把金币撒下来，又是一瓢水泼下来，再撒一些小粑粑下来，不论是抢到金币或者抢到粑粑，人们都是笑着，开心着，喜悦也在相互传染着。现在已经不盖瓦房，家家都赛着盖两层三层的砖楼房，这种竖房子抢粑粑的习俗也日渐遥望，不会再恢复了。

    不需再用棒槌锤打手工制作，机器更加便捷也能做得更多，粑粑越来越变成平常的食物，却是在那时年月里夯实着生活，粗糙但有些感人，如今，遥远的岂止是烟火。