昆明信息港讯（都市时报 实习记者徐琳惠）4年前，在昆明由市消协发起、餐饮企业加入的吃尽盘中餐——“光盘行动”深入人心。4年来，社会各界纷纷响应，特别是在高校和中小学，广大学生自觉从我做起，争做“光盘一族”已然成为了一件光荣的事。今年以来，“光盘行动”成效显著，很多餐饮店就都有了自己特立独行的节约管理方式。

    点菜餐馆：收取10元光盘押金

    记者走访昆明部分餐饮店发现，绿茵阁餐厅针对“光盘行动”的管理执行独具特色。记者在绿茵阁餐厅观察到两个现象：首先是消费者进店后，在点餐时，服务员会对消费者提出菜品数量是否合适的询问；其次是服务员会向消费者收取10元的“光盘”押金。

    餐厅负责人杨经理解释：“服务员会在顾客点餐的时候，对顾客的人数和所点菜品进行衡量，适当询问顾客所点菜品的数量是否合适，在第一时间引导消费者，杜绝浪费；在消费者离开餐厅时，桌上剩余的食物不超过100克，收取的押金会原数退还消费者。”杨经理还表示，服务员会在顾客去退回押金的时候主动询问要不要开发票和打包剩下的食物等问题，餐厅每天都要免费提供150个左右的打包餐盒给顾客打包。

    “我们是第一次到这个餐厅吃饭，觉得服务员的服务态度特别好，开始我们点多了，服务员还好心提示我们，怕我们吃不完浪费。”新客李小姐说。 老顾客王先生则表示：“我和爱人经常在这里吃饭，餐厅刚开始收押金时，我们特别不理解，后来服务员给我们解释之后也就明白了，觉得这个押金还是挺有用的，至少能提醒顾客不要浪费。”

    自助餐厅：引导食客勤拿少取

    自助餐稍微控制不好，往往会成为浪费食物的重灾区。懒得动、担心食物供给数量不足，一些顾客在取餐时总是尽可能地多拿，最后吃不完就想办法藏起来，然后悄悄走掉。不过，这样浪费的现象在昆明也逐渐减少了。在另一家莱茵家乐结账柜台上，放着一块拒绝浪费的标牌，贴了一张显眼的海报，在取餐区也能看到“勤俭节约、勤拿少取”的提醒标语。

    “自助餐厅的人流量很大，就餐人员之间不会进行交流，这会让人们在拿菜的时候产生紧张感，就会产生多拿一点少跑一次的心理，我们的服务员就是要消除顾客这样的紧张心理，从而实现勤拿少取这一理念。”莱茵家乐负责人段经理说。