近日，云南各大菜市场上已经可见许多新鲜的野生菌，如见手青、黄赖头、干巴菌、鸡枞菌、羊肝菌等。野生菌不但口感好，还有防病保健功效，因此也被列为“草八珍”。然而，每年因为食用野生菌发生中毒甚至死亡的事件时有发生，云南省中医医院120急救站主任董琼芬提醒大家，食用野生菌，这些知识你要懂。

    漂亮的菌子你别吃

    据统计，目前已经知道的毒菌有100种左右，其中毒性很强的有10余种。那怎么样才能做到既饱口福、又不发生野生菌中毒呢？“一般不要自行采食，不食用自己不熟悉、没有吃过、不新鲜的野生菌，不食用‘漂亮’的野生菌。如色泽鲜艳的、表面呈鱼鳞状的、穿着裙子的（野生菌柄上有环状突起物的）、底部有不规则突起物的、受损部位流出乳汁的野生菌一般都是毒菌。另外，食用野生菌时不要饮酒。”董琼芬也建议，为减少中毒事件的发生，可以先将洗净的野生菌用开水氽一下再进行烹饪，且最好使用猪油，因为猪油有解“诸肝毒”的作用，制作的时间还要足够长，确保熟透才能食用。

    有这些症状可能中毒了

    “野生菌毒素成分比较复杂，一种毒菌可能含有多种毒素，一种毒素可能存在多种毒菌中，常见的野生菌毒素主要有胃肠毒素、神经毒素、溶血毒素和肝毒素。” 董琼芬介绍，如果食用野生菌后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流涎、流泪、瞳孔缩小、幻听、幻视、抽搐、昏迷、黄疸、肝脾肿大、皮下出血、尿血、便血等症状，须及时就医，以免耽误治疗，产生严重后果。

    野生菌中毒急救方法

    ●及时大量喝温开水或稀盐水，刺激会厌部位（舌根部），诱发呕吐，直到胃内容物呕吐干净为止；

    ●呕吐干净后喝活性碳、硫酸钠或硫酸镁进行导泻；

    ●喝少量糖盐水补充液体防止脱水的发生；

    ●有意识不清的情况不能自行催吐，应及时送医院洗胃治疗；

    ●保留食用过的野生菌，供专业人员救治时参考；

    ●第一时间拨打急救电话，将病人送到医院进行治疗和观察。（春城晚报 记者闵婕）