村民积极开展村庄清洁行动。记者 李建国 通讯员 徐静 周青 摄影报道 

近年来,随着城市化进程的加快和人民生活水平的日益提高,餐厨垃圾的产生量越来越大,据不完全估计,中国餐厨垃圾年产生约1亿吨。如果餐厨垃圾不及时处理,极易腐烂变质,会造成周边空气污染,也可能直接污染土壤和水体,形成环境保护的盲点。而相比其他垃圾,餐厨垃圾含水量、有机物含量、油脂含量及盐分含量都比较高,营养元素丰富,具有很大的回收利用价值,如何做好餐厨垃圾的处理刻不容缓。

“民以食为天,食以安为先。”餐厨垃圾的清运处理是污染防治的重要内容之一,也是动物疫病防治工作的需要。过去,一些餐饮单位产生的餐厨垃圾没有明确规定处理方法,有的随意倾倒、有的直接倒入下水道污染环境,餐厨垃圾的处理问题一度成为商家和执法部门的困扰。为彻底解决餐厨垃圾随意倾倒、收集难等突出问题,实现变废为宝,资源再利用,云南大理市就制定出台《大理市餐厨垃圾管理办法》,规定对辖区内餐馆、饭店、酒店、单位食堂等产生的餐厨垃圾进行统一收集、处置。

对餐厨垃圾进行资源化利用和无害化处理,从源头上杜绝餐厨垃圾对环境造成的伤害,使餐厨垃圾能够转化为沼气、有机肥等,不仅能缓解环境污染问题,还能实现变废为宝、变害为利,阻断了疾病的循环链,保障食品安全和人民群众身体健康,把爱国卫生专项行动“净餐馆”的目标落到实处,使这些无人接手的“烫手山芋”有了新的用途。这种集中清运变废为宝的方式值得推崇,让绿色时尚渐渐深入人心。

习近平总书记强调:“没有全民健康,就没有全面小康。”健康是幸福的起点,一人之健康是立身之本,人民之健康是立国之基。解决餐厨垃圾问题,除了在处理技术上寻求突破外,更重要的是从源头上减少餐厨垃圾的产生。城管、市场监管、生态环境等相关部门要密切配合,从法律法规、市场准入、源头分类、日常监管等方面加大管理力度,形成统一收集、运输、处置管理网络。同时,还要进一步加强对广大群众的宣传教育,进一步提高广大群众的思想认识和环保意识,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。（特约评论员杨学坤）