再过3天就要过年了，纵使世事变迁，时光流逝，有的年货，依然固守着它本来的模样，让人一看到它，就想起了童年的味道。

    它可能是米花糖在手里黏黏的感觉、也可能是桌上蜜饯香甜味道，或者是和小伙伴们在爆米花机旁等着那一声巨响的激动……

     最浪漫年货 弥渡绣荷包

做个荷包，送给“情郎”。

    “小小荷包，双丝双带飘，妹绣荷包嘛挂在郎腰；小是小亲哥，等是等着我，不等情妹嘛，要等哪一个；荷包绣给小哥戴，妹绣荷包有来由。哥戴荷包街前走，妹有心来哥有求。”这段歌词，对于热爱花灯民歌的人一定不会陌生，这就是诞生在《小河淌水》的故乡、花灯之乡——弥渡的经典花灯民歌《绣荷包》，这首歌曲在云南乃至全国乐坛都享有盛名。歌词里唱到“情妹”绣出的“弥渡款荷包”是什么样的？

    近日，记者走访了弥渡县十大民间刺绣农民专业合作社，走进合作社理事长成平家的小院，家里人正在忙碌着绣制荷包。“大多数人都从我家领材料回去，自己在家中绣，绣好后又交到合作社统一销售。我们做的每件绣品都是原创、纯手工，可以说每一件都是艺术品，马上要过年了，不少人家都喜欢买上一对荷包或绣球挂在客厅，为家里带来一份喜庆。有的买了送给亲朋好友，表示新年的祝福。”成平说，弥渡县十大民间刺绣农民专业合作社社员绣的荷包有大小两种，大的每个50元，小的每个30元。购买超过100元的，还可以享受全国免费包邮。

     最特别年货 富源魔芋

    今年曲靖市民的家里，还有一样年货很特别，那就是魔芋系列美食。富源，是全国最大的魔芋基地。在这里，魔芋做的美食那就多了去，是曲靖人逢年过节不可缺少的零食。

    今年，昆明至深圳G2924次“曲靖号”高铁文化旅游列车开通，动车上，“魔乐多”魔芋膳食纤维即食零食，采用魔芋精粉精制而成，麻辣、泡椒、五香等多种口味，让广大乘客吃过难忘。“我们准备在高铁上长期投放，让云南人出去也能吃到家乡的味道。” 生产商负责人赵有能说。

手工做圆糖也是技术活

    最可爱年货 弥渡圆糖

    圆糖其实是米花糖的一种，是把米花和糖融合后做成圆形，故而叫圆糖。距离春节还不到两个月的时间，家住弥城镇吴家营的孙家禄一家就为圆糖的制作忙碌起来。

    在弥渡，制作圆糖已有上百年历史，其中吴家营村制作的圆糖在弥渡最负盛名。据老孙介绍，吴家营自古以来就有做米花糖的传统，最多时全村少说也有50多家做米花糖，春节前的一个多月更是全村家家户户都做圆糖。做米花糖是祖传的老手艺，他的父亲就做米花糖，他的爷爷也做。

    “只有纯手工做的，才最正宗。”老孙说，制作圆糖的材料和工艺都十分讲究，都要用“老手艺”。就拿做圆糖的糖来说，用的糖不是大家现在所熟悉的白糖、红糖，而是用老工艺做的饴糖。

    做饴糖工序复杂，方法也十分讲究：先选上好的大麦，把它捂出芽后，晒干，磨成面，做“糖引子”。把上等的大米蒸熟后，放到大缸的清水中浸泡，放上“糖引子”。米饭浸泡10个小时后，把米饭的汁液压出来，然后把汁液放在大锅里煮，煮到汁液浓稠，这样饴糖便做好了。

    制作米花也是一件技术活，首先把上等好米生蒸，蒸熟后，又把它晒干，然后同洗干净后的细沙一起炒。“饴糖和米花都备好了，要做成圆糖也不是一件容易的事情，若没有一段时间的磨练，是做不好圆糖的。”老孙说，若是方法不对，一不小心就会粘在手上，怎么甩都甩不掉。

    为了好看，还可以在米花上染上食色，做上些图案，或做上几个祝福的字，这样更受大家的欢迎。老孙说，近几年，他家每年都要做2500多斤米的圆糖，一年做的圆糖大大小小3万多个，最大的比钵头还要大，最小的也有拳头那么大。

    “现在弥渡市场上卖的大多数圆糖都是我家做的。”老孙说，最近几年，还有商贩把圆糖卖到了北京、广州等大城市，很受大家的欢迎，销量还在年年增加。

    最甜蜜年货 丽江蜜饯

丽江蜜饯，年味十足。

    一个纳西四合院，一口放在火炉上的大锅，两位纳西老人不急不慢地站在锅边搅动着棍子，特有的蜜制果香味随风穿过房门，飘出院子，顺着古城的小巷飘去……

    位于丽江古城普贤寺旁边的丽江传统蜜饯店，日复一日地进行着这项关于果蔬的甜蜜事业。20余种丽江纳西传统蜜饯，在这里成了丽江特有的味道。年关将至，不少本地人来店里挑选着自己喜爱的蜜饯。

    记忆里，奶奶总是在春节前，找个天气晴好的日子，打扫好院子支好锅，洗好苹果、冬瓜、胡萝卜，分批放进锅子，加上从乡街上买来的麦芽糖，随着色泽的变化时不时搅动下。守在旁边的孩子早已垂涎欲滴，为了能早点尝到蜜饯拼命往火炉里加柴火，老人在这时总是称孩子帮倒忙。“火不能大，要慢慢熬制，这样才能收水分。”这一锅蜜饯，根据原料的不同，熬制的时间也会有长短。

    传统纳西人家一直都有做蜜饯的习俗，在春节期间用自家做的蜜饯招待亲朋好友，在堂屋前的四方桌上，年节里都会摆上由蜜饯、瓜子、水果等拼成的糖桌，吃完了继续添上。不少80后的记忆中，春节拜年除了能拿压岁钱，每家桌上的蜜饯俨然也是徒步走村拜年的动力。

    前些年，店里的爷爷奶奶，每天都守着锅子，熬煮着蜜饯，每一道工序亲力亲为，让这间不大的小店承载了丽江人心中对丽江蜜饯的味道。

    随着爷爷奶奶年事渐高，如今店里已不见他们的身影，小辈们接过了店里的生意，店里的蜜饯有20余种，能满足你对蜜饯的一切想象。

    20余种蜜饯可分为水果类和蔬菜类两种：苹果、金桔、菠萝、香橼、圣女果、桃子、黄果、海棠果等形成了蜜饯家庭中的水果派，其中香橼、海棠果可以说是丽江特有的吃法，丽江本地人比较钟爱，拉市小苹果做的蜜饯也独具丽江特色。而蔬菜类，纳西人创造性地将辣椒、莲藕、茄子、生姜、胡萝卜、冬瓜等作为原料，不少人说当看到辣椒蜜饯时，这完全就是丽江纳西族的黑暗料理，忘却蔬菜本来的味道。

    明崇祯十二年早春的一天，土司木增在解脱林设宴款待远道而来的著名地理学家徐霞客。宴席上，徐霞客对这异乡的饕餮盛宴倍感惊异的同时，尤其是对迎宾礼“三叠水”中那一盘香味扑鼻、色泽鲜滑、酸甜可口的蜜饯赞不绝口。

    在丽江当地习俗中，每当结婚、盖新房、摆满月酒等喜事时，主人家都会亲自采摘最新鲜的水果蔬菜，用麦芽糖精心制作美味可口传统的蜜饯，招待前来道贺的亲朋好友。

    最响亮年货 沾益爆米花

    在沾益，过年时老人们总喜欢去老式的爆米花机面前转悠。如今虽然已经有微波炉等各种炸爆米花的技术和机器，但沾益小河底农贸市场内，还是有老式爆米花机。

    只见炉火上架着黑乎乎像大炮一样的爆米花机，师傅一边拉着风箱一边摇动着，随着“嘭”的一声巨响，一团白烟升腾而起，热腾腾香喷喷的爆米花便装满了口袋，诱人的香气让口水喷涌而出——这是很多80后儿时美好而有趣的记忆。

    这种传统的爆米花机就是“大炮手摇爆米花机”，而用老式爆米花机制作爆米花也被形象地称为“崩爆米花”。 “给我炒一锅！”一声令下，师傅摇动着漆黑的爆米花机，“嘭！”的一声巨响，“崩爆米花”就炸出来了。带着浓浓的儿时味道，很多人家都要来一锅，用塑料袋密封后带回家慢慢享用。（云报全媒体 记者秦蒙琳 木晓雯 蒋琼波 通讯员李武华 摄）